購買老酸奶需要注意哪些

老酸奶是很多人都非常喜歡的一種奶製品，老酸奶非常的濃香可口，而且具有一定的營養價值，但是在購買老酸奶時需要講究一定的方法，那麼購買老酸奶需要注意哪些呢？很多人都這樣問，下面小編將為大家做出相關的解答，希望能幫到大家。

注意一：低溫冷櫃儲存

在購買老酸奶時一定要選擇那些低溫冷櫃公司團購酸奶，這樣的才能保證其新鮮。因為酸奶中的乳酸菌只有在低溫下才能存活。反之，酸奶中的乳酸菌活性會大大降低，而且可能助長了其它雜菌的滋生，導致酸奶變質。

注意二：看清蛋白質含量

蛋白質含量≥2.3g才是真正的酸奶；而蛋白質≥1g的，是乳酸飲料。二者營養價值則相差甚遠，乳酸飲料≠酸奶。

注意三：益生菌的標準

選擇優質的老酸奶，一定要確保其益生菌的標準度。酸奶一般含有嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌這三種菌則為足夠的好菌。除了這三種益生菌種外，一些廠家還添加了其它噱頭益生菌，如A+B益生菌、B益暢TM菌等，可謂五花八門。然而，酸奶中的菌種並不是越多越好，否則不同的菌種會爭奪牛奶中的營養環境，使發酵變得複雜，最終總會被一兩種菌佔領並成為優勢菌，也就是說菌的種類再多，不生長繁殖也沒有用。另外，益生菌有明確定義，只有活的、數量至少達到每毫升100萬個才能改善胃腸道健康。

注意四：選擇原味酸奶或傳統老酸奶

所購買的老酸奶一定要選那種不添加任何香精、增稠劑、凝固劑，是最天然，對奶源質量要求也最高的酸奶，因此營養也最高。但是，現在超市裡一些酸奶打著原味酸奶的名號，卻也用了不少添加劑。所以選購原味酸奶，應該留意看配料表，原料種類越少就越好。

在購買老酸奶時務必要注意以上介紹的這幾點，老酸奶雖然說營養很豐富，但是如果購買的老酸奶不夠新鮮的話，而且是從不正規的渠道購買的，那麼就沒有保障了，劣質的酸奶喝了以後會導致不良的影響，大家一定要購買新鮮優質的老酸奶進行飲用，才能確保健康。

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