《南牛肉米粉》讓多少辣妹子別無所求？

材料：

牛後腿肉，蔥姜，辣椒末，醬油，白糖，蘑菇精，米粉

做法：

1.湘辣牛肉臊子：

a. 燒一鍋水，放入蔥姜，牛肉。

b. 燒開後撈去浮沫，煮到用筷子戳牛肉有點費勁但能戳進去關火。

c. 放冷，切片。盡量切薄，我這個牛肉切厚了，刀工差冇得法。

d. 起油鍋，下寬油，最好是牛油，如果沒有就色拉油。燒熱後倒入辣椒末，轉小火炒勻。辣椒末選香味好的，不需要太辣的品種。不要辣椒粉，要辣椒碎末。

e. 倒入牛肉片翻炒，炒大概五六分鐘。

f. 加入醬油，量要多一點，因為是做臊子，要稍微咸一些。再加點湯提鮮。

g. 倒入一些煮牛肉的原湯，燒開，轉小火，燜半個小時左右，到牛肉軟糯。

2.煮粉：

a. 煮牛肉的湯燒開。

b. 投入米粉煮軟撈起。

吃的時候粉裡面加一點煮粉的湯，再淋上牛肉臊子，加點蔥花或者香菜。

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