中醫最認可的9種養生食材

1.蓮藕蓮藕是獲得最多國寶級中醫師青睞、被歷代醫家推崇的養生食物。以中醫來說，生熟藕各具不同效果。蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血，適用於經常口乾舌燥和火氣大的人，生藕還有安神作用；蓮藕煮熟性味溫平，助健脾胃，很適合老人、小孩補養，被《本草綱目》稱為「靈根」。貼心提醒：①蓮藕屬澱粉類，糖尿病患者不宜多吃。②蓮藕含高纖，會促進腸蠕動，建議有潰瘍、脹氣和大腸激躁症的人不要多吃。

2.燕麥近來當紅的健康食品燕麥，可降低血壓和膽固醇，很適合患高血脂的人。燕麥有助胎兒發展，孕婦可以多吃；可增加記憶力；可抗癌、預防貧血並幫助傷口癒合。燕麥纖維含量高，易有飽足感且幫助排便，很適合做為減重食物。

3.黑芝麻黑芝麻在中醫裡有健腦烏髮的養血功效，很適合大量消耗體力的人。現代科學證實，黑芝麻是很好的護心食物，還可預防皮膚癌、降低膽固醇，對肝臟及腦神經具有保健效果。黑芝麻一定要碾碎或者咬破，不然不宜消化。黑芝麻容易氧化，買回後要放在冰箱保存，若有油耗味產生，表示已經氧化產生變質，最好丟掉以免吃壞肚子。貼心提醒：黑芝麻在中醫裡屬發物，有些人吃了會產生疹子或引發舊疾，若有這類體質的人要忌口。

4.白木耳、蓮子白木耳含膠質、多醣體和果膠，可潤腸通便、降低膽固醇，有潤肺生津效果，可緩解秋天的燥咳，所以有「平民燕窩」之稱。

蓮子健脾胃、清心安神，文學家梁實秋初來台灣時，遵從中醫師囑咐，每日含糖蓮子10枚，生津健胃。白木耳蓮子湯含大量膠質並可安定心神，有美白回春功效。貼心提醒：蓮子屬澱粉類，糖尿病患者要適量攝取。另外，脹氣、大便乾的人，也不要吃太多。

5.空心菜中醫認為空心菜清熱解毒、潤腸通便，如同天然保護罩，可防止細菌病毒入侵體內。以營養學角度來看，空心菜可健胃整腸。空心菜的礆性會降低腸內酸度，幫助好菌生長;空心菜含大量纖維質(每百公克有0.8公克)，可降低膽固醇，且含鐵量比紅鳳菜和高麗菜高。貼心提醒：①空心菜性味偏寒，體虛者不適合多吃。②纖維含量高，剛開完刀或剛排氣的人，不適合吃。③空心菜會影響中藥補養藥物，如黃耆、人蔘、當歸、川芎、何首烏的效果，如服用以上中藥，宜錯開2～3小時後再吃空心菜。

6.白蘿蔔俗諺：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。」白蘿蔔具多種養生價值。不但抗癌，且維生素C豐富，是蘋果和梨子的10倍，具有防癌效果。以中醫而言，白蘿蔔生食可止渴、清熱，並促進腸胃蠕動、幫助消化，有「小人蔘」美稱。白蘿蔔熟食則利尿消腫脹，並可幫助排便。白蘿蔔如何煮入味?可將白蘿蔔事先切塊放旁邊風乾一下，待白蘿蔔表面毛細孔張開後，再放入湯裡。貼心提醒：①吃中藥可以吃白蘿蔔，但服用補氣的人蔘和高麗參時，要避開白蘿蔔，以免補氣效果減半。②因白蘿蔔較寒，胃潰瘍、先兆性流產和經期不順的人，勿過量生食白蘿蔔。

7.甘蔗甘蔗味甘平，具有解熱、利尿和滋養功效，生飲甘蔗汁可清熱助消化，凡是口乾舌躁、反胃嘔吐、消化不良和發熱煺燒皆可使用，有「天然復脈湯」的稱號。烤過的甘蔗打汁，則有補脾益氣、滋養保健功效。烤甘蔗汁不但可用來治療咳嗽，以營養學來看，甘蔗汁的葡萄糖和果糖容易吸收，可直接化為能量來源，適合消化功能差、需要迅速補充能量的人。貼心提醒：①甘蔗糖分高，中醫認為甜食會生痰，痰多的人不適合生飲甘蔗汁。②甘蔗熱量高，每100克(3節)=64卡，糖尿病患者、代謝異常及血脂高要小心飲用。

8.米中醫認為大米可以「強身好氣色」，以現代科學來看，米飯含有足夠的醣類和蛋白質，能夠提供能量來源，且蛋白質吸收率是所有穀類中最高的。洗米技巧：以掏洗畫圓圈的方式，清洗2～3次即可，洗好後立即烹煮。煮飯建議使用溫開水。現在超市賣的大米白白凈凈，打了滑石粉，米漿都沒了，煮起飯來乾乾的，大米中營養成分被磨損很多！貼心提醒：大米屬於澱粉類，建議糖尿病患者要按照份量吃，一餐一碗白飯為宜。若有其他五穀雜糧搭配，如地瓜或馬鈴薯，米飯分量要再減少。

9.魚魚類蛋白質利用率高、消化率達九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或腸胃剛恢復的人。美國夏威夷大學研究發現，魚類經過烘烤和水煮，能提升OMEGA-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐，更有助於預防心血管疾病。貼心提醒：魚類雖含有優質脂肪酸，但中醫認為，海鮮容易引起過敏，仍要適量攝取。

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