巧做新式的紙包雞，鮮嫩流汁，好吃到不行

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

上次腌了奧爾良雞翅，放進烤箱烤，烤好後發現翅尖地方太干，這次突然想到包了錫紙來烤，果然烤出的雞翅非常嫩滑，一口咬下去，感覺肉中充滿了汁液，一點也不幹，很好吃，如果喜歡吃嫩一些的，用這個方法最好。

可不能用普通的紙哦，錫紙是耐高溫專用。

主料雞翅300g 輔料黑椒腌料25g水25g

1.用刀在雞翅中間劃幾個口子，便於入味。

2.取一個碗，倒入黑椒腌料粉。

3.加溫水調勻。

4.把雞翅放入，腌制過夜。

5.用錫紙把腌好的雞翅裹好。

6.放入烤箱，230度烤30分鐘。

小貼士也可以在最後烤五分鐘的時候，就把錫紙去掉，那樣表面會烤得稍微干一些。

雞肉的營養價值

1.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。

3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

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