全球公認的好吃但有毒的食物，你吃過沒有？

生活中，我們經常會聽說「食物中毒」，而且幾乎每個人身邊都有這樣的經歷。

那有哪些很容易導致中毒的動、植物呢，你知道嗎？今天和大家聊聊。

毒性之最—河豚

沒有處理過的河豚肉或者處理不當的河豚肉，非常容易中毒，因為河豚內臟中含有能致人死亡的河豚毒素。雖說河豚肉鮮美，其毒性相當於劇毒藥品氰化鈉的1250倍，不足1mg就可以致人死亡。

漂亮但有毒的蘑菇

在我國目前已經鑒定的蕈類中，可食用蕈有300多種，有毒蕈類約100種，可致人死亡的至少有10種。毒蕈多以家庭為單位中毒為主，多發生在夏秋多雨季節，常常是由於誤采毒蘑菇食用中毒。為了預防毒蘑菇中毒，不要輕易品嘗不認識的蘑菇，如果不慎誤食，及時採取催吐、洗胃、導泄等有效措施，並及時就診。

發芽的土豆

土豆很常見，土豆含有一種毒性成分龍葵素，可引起溶血，並對運動中樞及呼吸中樞有著麻痹作用。但是成熟的土豆含有龍葵素很少，未成熟或發芽的土豆含有的龍葵素可高達400mg。

大量食用未成熟或發芽的土豆會造成急性中毒。發芽土豆引起中毒的龍葵素可以溶於水，遇到醋酸可以分解，高熱、煮熟也能解除毒性。少量發芽的土豆應該深挖除去發芽部分，並浸泡30分鐘以上，棄去浸泡水，再加水煮透，倒去湯汁才能用。另外，在煮土豆時可以加些米醋。

新鮮的黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，經腸道吸收後可在體內轉變成有毒的二秋水仙鹼，引起食物中毒。秋水仙鹼可溶解於水，所以在處理之前用水焯一下、泡煮等過程會減少其在蔬菜中的含量，減少對人體的毒性。所以，使用鮮黃花菜前應用水浸泡或用開水浸燙後，把水倒掉後炒煮食用。

有毒貝類

貝類味道鮮美，是人們非常喜歡的一種海鮮食物，可是織紋螺含有毒性物質，容易引發食物中毒。貝類食物中毒的發生於水域中藻類大量繁殖有關，有毒藻類產生的毒素被貝類腹肌，當人們吃貝肉後，毒素就迅速釋放產生毒性作用。

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