做蛋糕三步即可，一個適合所有新手的小竅門教給你

做一款好吃的蛋糕，蛋白的打發是關鍵，一個小竅門告訴你，絕對的打發到位，一起來看看，這款紅棗蛋糕是我喜歡的，棗香味道濃郁，很不錯哦。。

材料。

低筋麵粉80克，雞蛋4個，玉米油40克，牛奶70克，白糖50克，醋幾滴，紅棗4顆。

做法

1，材料備用，把紅棗去核切粒。

2，玉米油，牛奶雞蛋攪拌均勻。

3，篩入底筋麵粉。

4，拌勻，把紅棗粒倒入。

5，拌勻，蛋黃糊就好了。

6，蛋清加入白糖打成乾性發泡，如果你掌握不了，可以拿一根筷子插到蛋白霜里能站住就可以了，這個方法最初幫了我不少的忙。

7，用鏟子鏟三分之一入蛋黃糊中。

8，輕輕的上下翻拌均勻。

9，倒入到8寸模具中，頂上再撒紅棗粒。

10，烤箱上下火150度烤15分鐘，160度烤45分鐘，熟透即可，拿出震一下，倒扣晾涼。

11，可以切塊食用。。

峰兒話語。

蛋糕不回縮的竅門在於很多的因素，但是出爐震一下，是把蛋糕內部的水汽震出有效的防止蛋糕的回縮。

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