《深夜食堂》拍不出的中國味,《飲食男女》5分鐘就做到了!
【文/觀察者網 庄怡】黃磊的《深夜食堂》剛開播3天,2.3分就直逼豆瓣評分最低記錄,劇情簡直尬到反胃。
有句話不得不說,拍什麼日本的《深夜食堂》,上世紀90年代的這部片子就是最好的「中國食堂」!
直徑半米大的老式瓷壇中,一缸清水養著從早市買來的新鮮鯉魚。
徒手就抓起了一條,濺起的水花濕了圍裙。
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刮鱗、開膛、片魚、裹粉、炸魚,一氣呵成。
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接著,再把魷魚、雞胗、臘肉、蘿蔔等食材切好。
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切臘肉前,先去皮,再改切薄片。在時間作用下,肥肉已經變得金黃又略透明,一刀下去,直直的沁出油水。
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預先煮好的大塊五花肉這時候也該上場了,牙籤在肉皮上細細扎孔,再入油鍋炸一遍,撈出,置冰水。
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晾涼後切片,入鍋蒸。
後院「咕咕」叫的老母雞、案板上還在跳的牛蛙,都是接下來的主角。
蒸汽雞~
炸牛蛙~
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真真是叫人口水直流~
但,這還沒完,雙管齊下剁肉餡,擀皮。
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熟練地捏出十幾個褶子的小籠包。
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直到最後一刻將全部菜上桌,齊活!
李安94年導演的這部《飲食男女》,片頭老朱做飯的場景如今看來依舊讓人觸動。簡單的食材加上精湛的廚藝,行雲流水又絲毫不做作,瞬間令人食指大動。
聯想到近日播出的國產《深夜食堂》,什麼老壇酸菜泡麵
啤酒配炸雞
還是中國人陌生的魚鬆飯
除了說的一口中國話,還有哪個是中國人的飯菜?
想起第一天有評論稱拍不好是因為台灣導演,人家李安也是台灣人啊……
自詡吃貨帝國的大中華,竟然還拿不出幾道像樣的中國菜?
街邊燒烤攤、蒼蠅館子,哪個還不比「魚鬆飯」強?
就連不以美食為主的年代片《白鹿原》,都拍出了地道的中華美食。一碗面,就有讓人唱出《征服》的能量!
撈麵~
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澆湯~
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吃面嘍!
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