養殖小龍蝦體內就沒有寄生蟲,是真的嗎?
每年一入夏,街頭巷尾都瀰漫著小龍蝦的香味。從初夏吃到初秋,據說每年全國人民在小龍蝦上消費上千億,僅僅江蘇一個省,每年要消費全國1/3的小龍蝦。
但是,隨著小龍蝦這種美食的普及,每年總會出現因為當吃小龍蝦而發生寄生蟲、食物中毒事件。因此有人說吃養殖的小龍蝦更安全,因為沒有寄生蟲。這可信嗎?
龍蝦體內到底有沒有寄生蟲?
堅持不吃龍蝦的人,一直認為龍蝦太臟,不僅有寄生蟲,體內還有很多髒東西。更有流言說:一個女子因為小龍蝦而感染了寄生蟲,甚至導致肺部出現血洞。
首先,這個流言經過媒體考證,確實是存在的,但是否因為吃小龍蝦不得而知。女子因為感染了肺吸蟲,出現咳血現象。經過醫生檢查,她肺部的洞,也是因為肺吸蟲鑽出導致。
其次,小龍蝦體內確實有寄生蟲的存在,而寄生蟲種類主要是肺吸蟲。
但是,除了小龍蝦之外,其他多種水產食物,如魚、貝殼類食物等,甚至是水產植物,都有可能存在寄生蟲。
關於龍蝦體內太髒的問題
這裡筆者可以明確的告訴大家,龍蝦,不管是體內還是體外都臟。因為龍蝦的生活環境一般是水塘、水池,體表自然附著水中的微生物,甚至有泥沙。
而體內是否有重金屬、化學毒素,這就需要看龍蝦的生長環境了。這也是我們下面要說的:
養殖的小龍蝦更安全嗎?
答案:是的!
養殖的小龍蝦,首先龍蝦的生長環境得到了控制,避免了龍蝦體內出現重金屬、化學毒素。而且也避免的一些病蝦的出現。
但是!養殖龍蝦與野生龍蝦一樣,都可能帶有寄生蟲,只是多少的問題。
這樣還能愉快的吃小龍蝦嗎?
答案:可以的!
上面我們已經說了,小龍蝦其實與其他水產一樣,既然魚肉、螃蟹、貝殼可以食用,為什麼小龍蝦就不可以呢?
想要安全的愉快的吃小龍蝦,只要注意兩步:
第一,洗乾淨。
吐乾淨泥沙的小龍蝦,不僅要用水洗,還得用刷子刷,如果發現蝦殼發黑、發暗、有水藻附著,可以去殼後烹飪。
洗乾淨蝦之後,為了避免吃到泥沙,還可剪去蝦頭。
第二,徹底加熱。
在製作小龍蝦時,一定要高溫加熱,在100℃的條件下,最少加熱5分鐘。如果一次烹調的蝦比較多,可以延長加熱時間。
避免食用街頭爆炒、未熟透的小龍蝦。一般吃小龍蝦感染肺吸蟲,多是因為蝦子沒熟透導致的。
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