中國古代禁止殺牛，梁山好漢為什麼能大塊吃牛肉？

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在古代，牛和馬是不準 私自屠宰的，因為在農耕社會，牛是重要的生產資料，沒有機械的古代，只能用牛來耕種。而馬是戰略物資，行軍打仗以及交通運輸都需要馬，而且中原地區馬匹養育不易，非常珍貴。隨便屠宰牛馬的話會造成很不好的後果。

為了使人們保護耕牛，歷史上很多朝代都有專門的法律來進行規範。像唐朝和宋朝就有法律規定，無故殺牛馬者會被判刑一年半。久而久之，漢人對牛肉吃的就比較少了，即使是王公貴族也不會吃牛肉，現在大家吃牛肉，多是從西方傳過來的。漢人自古以來吃的最多的肉是豬肉。

那既然古代禁止吃牛肉，那為什麼在《水滸傳》上經常看到梁山好漢吃牛肉的描寫呢？這裡面更多的是作者想表現他們的反抗精神。漢人其實對牛肉並不習慣，作者故意寫好漢們大塊吃牛肉，就是為了襯托他們的與眾不同以及反抗精神。

那古時候真的人們一點牛肉都不吃嗎？也不是的。牛也分為耕牛和肉牛之分，只不過對於古代的農耕中國來說，大多數的牛是耕地用的。所以官府就規定健康的、活著的牛是不準殺的，無所謂耕牛和肉牛。人們吃的牛肉只能是自然死亡的牛，或者是自己在家偷偷殺的牛，如果被別人知道，會找來麻煩。

所以說《水滸傳》中的描寫是故意杜撰的場景，如果說真的在客店裡隨隨便便吃一大碗牛肉的話，官府的人早就來追查牛肉來源了。

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