幾道家常菜的做法，輕輕鬆鬆就能學會，家的味道常伴你左右

在外工作上班的人，

每天吃飯的時候，

都想著可不可以回家吃一頓媽媽做的菜，

隨便什麼都行。

但是礙於工作的原因，

要是離家遠的，

真的是不能夠時常的回家吃吃飯。

不過，

可以學的，

今天小編就給大家介紹幾個簡單的家常菜。

雙椒辣子雞丁

材料：雞翅根5個、綠辣椒4個、紅辣椒4個、花椒1把

料酒2勺匙、鹽2克、糖1/2勺匙、生粉1/2勺匙、六月鮮醬油1勺匙、食用油適量

食材準備完畢之後，

把雙色辣椒紛紛切丁，

然後將雞肉切丁，

加上料酒、鹽、糖、醬油、生粉腌制。

十分鐘左右沒救把鍋燒熱，

然後將腌制好的雞肉放到鍋中，

用小火煸油，

等到雞肉微微焦黃時盛出。

然後將花椒爆香，加入辣椒煸炒，

加食鹽繼續翻炒，，加少量食用油爆香辣椒。

最後將雞丁加入煸炒，

大概5分鐘左右就可以出鍋了。

干煸杏鮑菇

材料：杏鮑菇、干辣椒、鹽、芝麻、薑絲、蔥、食用油

做法

將杏鮑菇洗乾淨之後，

用手撕成細長條，

然後在鍋里倒入少量的食用油，

放入杏鮑菇大火煸炒。

等到有香味的時候就盛出，

然後在鍋里放入少量食用油，放入蔥姜和芝麻、辣椒爆香，

下入煸炒好的杏鮑菇絲翻炒均勻1分鐘，

加食鹽翻炒1分鐘即可出鍋。

剁椒蒜蓉茄子

材料：茄子、大蒜、剁辣椒

做法

將茄子洗乾淨之後，

切成塊兒，放到盆里，撒上鹽，腌制出水。

然後把水倒掉，

這樣腌制過的茄子不會太吸油，

這樣的菜品比較健康。

在腌制的過程中，可以把大蒜切成蒜末。

然後炒鍋坐火上，倒入食用油，油的用量要比平時炒菜稍稍多一點兒

倒入茄子大火煸炒，直到茄子變色變軟，盛出茄子備用。

另起油鍋，微量油即可，放入剁椒與一半的蒜末煸炒，煸炒出香味

倒入炒好的茄子，調入生抽翻炒均勻，放入剩餘的蒜末繼續翻炒均勻即可關火出鍋。

水煮肉片

材料：豬肉、大白菜、雞蛋清、食鹽、花椒粉、

生粉、蚝油、辣椒粉、乾花椒、干辣椒、細香蔥、蒜、郫縣豆瓣醬、料酒、姜、菜籽油、水

做法：

1.將豬肉切成片

2.放入碗中，放入適量生粉、食鹽、雞蛋清攪拌均勻，腌制10分鐘

3.準備適量的辣椒和花椒

4.姜和蒜分別切末

5.炒鍋下入乾花椒和干辣椒小火培香成棕紅色後，撈出剁碎備用

6.大白菜撕成片，洗凈瀝干水分

7.炒鍋放入2湯匙菜籽油加入豆瓣醬、薑末、蔥段炒出紅油

8.再將鮮湯或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等調料放入

9.水煮開後，先下入大白菜片煮熟

10.煮熟的白菜片撈出鋪入碗中

11.再加入腌制好的肉片劃散，煮到肉片變白，煮的時間不要太長，以免肉片的口感太老

12.將煮好的肉片倒入容器里，將剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上

13.另起鍋，倒入2湯匙菜籽油，燒熱

14.將熱油均勻的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即製作完成

冒菜

材料： 牛肚、蘑菇、豆腐皮、油豆腐、藕、土豆、白菜、黑木耳、涼粉、火鍋底料

做法：

第一步就是準備所有的材料，

該怎麼切就怎麼切，

然後把冷藏的火鍋底料鍋端出，

想要熱量更低，可以揭去表面紅油，

火鍋底料加水可製成這樣的鍋底。

然後大火煮沸後開始添加食材，從最耐煮的開始：依次加入木耳、蓮藕、油豆腐、土豆、蘑菇

煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米涼粉，

再次煮滾一下下就可以關火了

煮好的菜盛到碗中，最後幾勺麻辣湯汁澆在蔥蒜表面。

香辣爆雞丁

食材：雞胸肉、杭椒、紅尖椒、適量油、適量鹽、適量叉燒醬、適量生抽

做法：

準備好材料之後，

將雞肉洗凈、切丁，放入一大勺叉燒醬、生抽，腌制20分鐘

腌制的時候，就將杭椒、紅尖椒洗凈，切小段

然後熱油鍋，下腌好的雞丁翻炒

等到雞丁炒至八成熟時，放入杭椒、紅尖椒

調入適量鹽，翻炒至熟，出鍋即可

腊味合蒸

食材：臘腸、臘雞腿、臘魚、蔥、姜、剁椒

做法：

1)臘魚和辣雞腿用溫水浸泡發軟。

2)臘雞腿切條，蔥姜切絲，臘魚斬塊。

3)薑絲墊底，放一層臘腸。

4)把腊味都擺放好。

5)剁椒鋪上，澆一層剁椒汁。

6)蒸四十分鐘到一小時即可。

如果覺得這幾道菜還不夠，

可以自己買一本書放在家裡研究研究就行了。

夠味兒：80道經典家常菜烹飪詳解

￥29.90

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！