喝酒有講究，讓你做個健康的飲酒者

目前，中國人飲用的酒類大致有4種，其所含營養成分各不同。但不論飲用何種酒，超量對身體有害；少量對身體有益，甚至可以延年益壽。

　　（1）白酒

又稱燒酒，其主要成分是酒精，度數越高酒精含量越多。白酒是用谷、高粱、麥、甘薯或野生植物釀造。酒精本身就對身體有害，加之其雜質中含有一定的有機酸、高級醇、酯類、醛類、多元醇及酚類等，而且在釀製、包裝運輸的過程中，也會產生一些有毒物質，如鉛等。因此，白酒對人體的健康有很大影響，中毒事故不斷發生，宜不飲或少飲。

　　（2）黃酒

也稱老酒，含酒精量為15％～20％。黃酒用糯米或大米、麥曲等為原料釀造，色黃，營養豐富，酒性和緩。主要含有低分子糖（如葡萄糖、糊精）、肽、氨基酸、礦物質、醋酸及甘油，並含有少量的酯和醛。最有名的黃酒是紹興老酒和狀元紅酒。黃酒除飲用外，還可配製中藥、烹調用。黃酒配藥不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易於人體吸收，還能藉以引導藥效到達需要治療的部位。

　　（3）紅酒

是以葡萄為原料釀製的酒，一般為紫紅色，所以稱紅酒。紅酒中酒精含量為8％～12％。除了含有維生素、糖及蛋白質三大營養素外，還含有豐富的礦物質。其中鐵和維生素B12能治療貧血；紅酒還可降低血脂、軟化血管，對治療和預防多種疾病都有作用。

　　（4）啤酒

是用大麥等或啤酒花製成的酒，有泡沫和特殊的香味，味道微苦，含酒精量約為3.5％。啤酒含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的。此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C以及煙酸和泛酸。啤酒中的B族維生素及啤酒花浸出物可增加食慾，幫助消化和利尿消腫，煙酸則有軟化血管、降低血壓、預防動脈硬化和冠心病的作用。但飲用啤酒要適可而止，否則會引發肥胖等疾病。

　　啤酒的種類

①生啤酒、純生啤酒。又稱鮮啤酒，它不經過殺菌，具有獨特的啤酒風味。在生啤酒的基礎上又有一種純生啤酒，它同樣不經過殺菌，但是在加工過程中需要進行嚴格的過濾程序，把微生物、雜質除掉，因此存放幾個月也不會變質。但由於酒中活酵母菌仍可繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發胖，比較適宜瘦人飲用。

②熟啤酒。經過殺菌，酒中的酵母菌已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，胖人飲用較為適宜。

③干啤酒。因使用特殊的酵母使剩餘的糖繼續發酵，把糖降到一定的濃度之下，故適合怕發胖的人飲用。

④低醇或無醇啤酒。低醇啤酒使用特製的工藝令酵母不發酵糖，只產生香氣物質，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好，其酒精度也控制在1％以下。這類啤酒屬於低度啤酒，很適於婦女和老弱病殘者飲用。

⑤運動啤酒。運動員劇烈運動後除了失水，還失去身體里很多微量元素，根據運動員自身情況，在啤酒裡面加入運動員需要的微量元素和營養物質，適合做完體育運動之後的人們補充失去的養分。

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