白茶要泡還是煮，別糾結，這篇文章告訴你！
文/小陳茶事
《01》
不少茶友購買白茶後，遇到一個問題很糾結——這白茶是要煮著喝還是泡著喝呢？
的確，關於白茶的沖泡，也是白茶學問里重要的一個分支。
如果沒有掌握正確的沖泡方式，就泡不出白茶原有的滋味，未免有些浪費。
既然白茶又能煮又能沖泡，那採用哪種方式沖泡最好喝呢？
這得因時制宜，根據白茶的情況來選用沖泡方式。
本文，村姑陳將告訴茶友們什麼樣的白茶適合煮著喝，什麼樣的白茶適合泡著喝。
《02》
白茶要煮著喝還是泡著喝，很大程度上取決於白茶的年份。
我們都知道，白茶有新茶和老茶的區別。這新茶和老茶的沖泡方式也打不通。
如果您還在糾結白茶是要煮著喝還是泡著喝，那村姑陳用經驗告訴你——新茶適合泡著喝，老茶適合煮著喝。這一說法可是有科學依據的。
新茶，最大的特點就是新，這一點就決定了白茶新茶是不能煮著喝的。
因為白茶新茶中咖啡鹼、茶多酚等物質豐富，如果新茶拿去煮，往往會導致茶湯苦澀，且香氣水平大打折扣。
這時候，我們不妨耐著性子，等等新茶轉化，這樣煮出來的茶湯既柔和又不會苦澀。
新茶最適合的就是沖泡著喝，沖泡新茶的茶具首選白瓷蓋碗，其次是玻璃杯、飄逸杯，有條件的朋友還是用蓋碗沖泡新茶，這樣能很好地感受茶湯的鮮爽、清香之氣，而且茶湯滋味純正。
看到這裡，想必茶友們都能夠猜到，這最適合用來煮著喝的就是老白茶了！
是的，老白茶最適合煮著喝。
老白茶經過長時間的轉化，內含物質漸漸收斂，如果不用「強烈的手段」去刺激老白茶，它所富含的物質就無法全面析出，這樣我們就不能很好地感受到老茶的滋味，豈不是可惜？
所以，老白茶一定要煮著喝才好喝，而且年份越高的茶，煮著喝越好喝。
年份越久的老茶，經過煮茶之後，滋味越加柔和，葯香、栆香等更加明顯。
《03》
其實，老白茶的煮飲是很高的一門學問。
用什麼溫度煮茶、煮多長時間好喝、煮茶要放多少克的茶……這些都是需要經驗。
關於老白茶要用多少度的水溫煮飲，村姑陳在昨天的文章中已經和茶友們分享過了，詳見文章《煮老白茶用多少度的水，實用生活小智慧，學習！》
不論是沖泡還是煮飲，白茶都別有滋味。
最後和茶友們總結一下，新茶適合沖泡喝，老茶適合煮著喝。
看完這篇文章，你學會了嗎？
如果你想了解更多關於白茶的知識，
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