洗米水不要倒掉！這樣用緩解便秘讓腸道更健康

洗米水能做什麼？澆花、打掃、洗臉、美容，這些答案都不稀奇！可是，洗米水還能緩解便秘讓腸道變得更健康哦！取第3次的洗米水，發酵一段時間後飲用，長期下來就能改善便秘，有效保護腸道健康。

乳酸菌有幫助消化、保健腸道，提升免疫力的作用，而米本身就含有許多的乳酸菌，將其浸泡在水中，放在室溫下發酵，經過12至24小時，就能發現米發酵水中含有大量的乳酸菌，飲用後的顧腸效果更好。

如何用米做發酵水？

如何製作米發酵水？哪一次的洗米水較合適？若以一般人洗米3次的習慣來看，第1次和第2次取得的淘米水，氣味較重、顏色較深，適合用於打掃和清潔，而相對顏色較淡、雜質較少的第3淘水，則較適合用於烹飪時處理食材和飲用。至於米，任何種類的米都可以，但由於玄米製作的發酵水含有更多的乳酸菌，因此建議使用無農藥栽培的玄米。

製作方法：

材料：玄米（生）半杯、凈水過的水或礦泉水。

器具：容量約500毫升的有蓋透明廣口瓶、洗米盆、攪拌器。

作法：

1. 將玄米放入洗米盆中，加入約500毫升、溫度為50℃的熱水。利用攪拌器攪拌1分鐘，濾除熱水，用水將玄米仔細清洗，浸泡在水中約半天。

2. 二度濾除水分後，將玄米放入容器中，加入500毫升水，蓋上蓋子，放在常溫下，夏天約等6至12小時，冬天約等待12至24小時，即完成發酵程序。

3. 將發酵完成的米水，置入冰箱中保存，並於1至2天內飲用完畢。

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