大自然的完美食物，營養全面的森林奶油

牛油果又名鱷梨，被稱為大自然的完美食物之一，因為它含有能讓一個人倖存下來的最基本的營養。有非常棒的「好脂肪」，能幫助寶寶大腦和身體的發育。把熟透的牛油果壓成果泥，順滑的乳脂狀，容易消化，並且不容易引起過敏。

營養價值

牛油果不含鈉和膽固醇，它含有豐富的，能夠滿足寶寶成長需要的必要脂肪（高能量）和營養素，包括8%的每日所需的葉酸量，4%的每日所需的纖維和鉀的量，2%的鐵。一份牛油果（普通大小的牛油果整顆，橫切一片）還含有81微克的類胡蘿蔔素和19微克β-胡蘿蔔素。每份牛油果含有3.5g的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對正常的神經和大腦發育非常重要。

牛油果的亮點維生素：維生素A，維生素C，煙酸，葉酸

牛油果的亮點礦物質：鉀，磷，鐵，鎂，鈣

你不用擔心牛油果脂肪太多，寶寶不應該吃「低脂」飲食。嬰兒需要攝入脂肪來保證正常的生長和大腦發育。牛油果含有豐富的單一不飽和脂肪，是非常好的一種脂肪。一個中等大小的牛油果大約含有322卡路里和多達30g的脂肪，哇！真的好多呢。一杯牛油果泥約含有700卡路里，大約2個牛油果能做成一杯果泥。

適合人群

寶寶能吃嗎？

可以的。

牛油果是美國醫生極力推崇的嬰兒食品，適合剛開始添加輔食的小寶寶，6個月添加了輔食的寶寶就可以嘗試了。牛油果質感上比較光滑且是奶油狀的，都不用把它煮熟，只要用勺子把它挖出來搗成泥就可以了。

孕婦能吃嗎？

可以的。

牛油果中含有豐富的葉酸，能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，對孕婦和胎兒都有好處。牛油果中的不飽和脂肪酸還可以降低孕婦膽固醇，不飽和脂肪對於胎兒的大腦發育，眼睛，神經系統和脂肪組織都有著至關重要的作用。

哺乳期能吃嗎？

可以的。

產後吃牛油果能夠平衡體內的雌激素，還能夠有效減掉分娩時候產生的多餘的體重，有效保護子宮的同時，還能夠保持身材，達到減肥的效果。

如何挑選牛油果？

· 看外表

牛油果表面是粗糙不平的比較好，整個表面不要有那種突然平整或光滑的區域。果柄一般黃綠色的比較好。

·看顏色

生的牛油果為青綠色，摸起來很硬，需要在室溫存放兩三天才能熟。牛油果在熟透的時候外皮會變黑，表面出現深棕色斑點，表面深棕色的斑點越多，說明越成熟，如果果皮基本被深深淺淺的棕色斑點覆蓋，建議就不要買了，說明有可能熟過頭而變質。

·看硬度

動手按一按，如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那就是最適合食用的狀態。

最後還可以切開一個看看，裡面若是嫩嫩的黃綠色，沒有黑斑的話則是最佳狀態的牛油果。如果果肉出現局部發黑接近腐爛，那可能是被擠壓傷了；如果果肉出現明顯的黑絲，那就是壞的，不能食用。

如何儲存？

如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處，不要放冰箱。如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。

切開後的牛油果很容易被氧化，切片儲存會比直接壓成泥，再存在冰箱，變色得沒那麼厲害。也可以在半杯水裡，滴2滴新鮮檸檬汁，然後把牛油果片在水裡蘸一下，再冷凍。

★牛油果 食譜匯總★

最快捷的方法就是剝下皮，用勺子刮下來就能吃。也可以用勺子壓成泥。成熟的牛油果肉應該是非常細滑的，像油脂一樣。

1、牛油果泥（6M+）

最簡單的做法是把牛油果剝下皮，用勺子壓成果泥，直接餵給寶寶吃。也可以加入母乳或其他水果，例如蘋果、香蕉打泥，味道更豐富。

2、牛油果奶昔（12M+）

材料：牛油果半個，冰250克，牛奶100克，煉奶15克。

做法：

將牛油果對半切開並去核

用勺子將半個牛油果的果肉挖出來放進攪拌機中

在攪拌機中先後倒入250克冰、100克牛奶和15克煉奶，打碎成冰沙即可。

3、牛油果三文治（12M+）

材料：吐司3片、牛油果1個、雞蛋1個、黃瓜6片、沙拉醬適量

做法：

將吐司四邊的皮切掉。

將雞蛋煮熟，剝去蛋殼，將蛋白和蛋黃壓碎，一起放入碗中。

牛油果去掉果核，挖出果肉，打泥倒入雞蛋碎中，加入少量沙拉醬，攪拌均勻。

取一片吐司放在盤中，抹上牛油果雞蛋醬，再鋪上黃瓜片，擠上沙拉。

蓋上吐司，再抹上一層牛油果雞蛋醬，鋪上吐司片，然後斜三角切開，裝盤即可。

4、牛油果雞蛋沙拉（24M+）

材料：牛油果1個、雞蛋2個、鹽少許、黑椒碎少許（可選）

做法：

雞蛋整個煮熟剝殼，切成一口大小的塊。

牛油果去皮去核切塊。

將雞蛋塊和牛油果塊放入碗中混合，調入少許鹽和黑胡椒碎，攪拌均勻即可。

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