維生素是賣給傻子的「大補丸」，不但無益，反而可能致癌

1992年4月6日，《時代》發表封面文章，封面畫面上滿是五顏六色的藥片和膠囊，文章宣布：「維生素的真正威力：新的研究表明維生素可能有助於對抗癌症、心臟疾病以及衰老的侵襲。」事實真是如此嗎？僅僅幾年之後，很多歐美主流媒體開始反思了······

院長在線按+

最近幾年，將維生素補充劑當作保健品，成了國人追逐健康的重要手段。但在地球另一端，歐美學界、媒體最近正掀起一股「討伐」維生素保健品的熱潮：從英國BBC、衛報，到美國紐約時報、華爾街日報、大西洋月刊；從諾獎得主，到醫界翹楚······

01

紐約時報

賣給傻子的「大補丸」

別在維生素和礦物質上花冤枉錢

2015年2月，

紐約時報撰文指出，

維生素是賣給傻子的「大補丸」。

服用一種藥丸，

你會變得更聰明。

服用另一種，

你會瘦下來。

再一種，能讓你變得快樂。

還有一種，會令你充滿活力。

如果紐約和加拿大的科學家測試發現，

這些神奇大補丸裡面，

可能只有磨成粉的稻米或家養植物，

那又如何呢？

只要有足夠多的人相信自己會變得更健康，

這就是一個不錯的詐騙業務。

在很多情況下，

這些東西甚至連食品都算不上。

藥物必須經過聯邦政府的嚴格測試和審核，

膳食補充劑則不用。

藥物必須被證明是有效的，

膳食補充劑則不必。

這些是帶有奇幻屬性的玩意——

植物、草藥、礦物質、酶、氨基酸、乾貨等等。

它們是「純天然的」，而且不便宜。

美國人像吃彩虹糖一樣把它們往嘴裡塞，

儘管最近的多項研究顯示，

市場上的所有草藥補充劑中，

將近三分之一可能是徹頭徹尾的假貨。

美國癌症學會警告：

「市面上流傳著很多錯誤信息。

對於膳食補充劑的安全使用方法和潛在風險，

就連一些見多識廣的人，

恐怕都難以找到可靠的信息。」

02

BBC

破滅的維生素神話

基本沒用，甚至會更早地將你送進墳墓

2014年12月，

BBC在一部紀錄片中指出，

當我們不停服下各種抗氧化劑，

並將其視為靈丹妙藥時，

好的情況是，它們沒有什麼卵用；

壞的情況是，它們會更早地將你送進墳墓。

在1994年，一項從50年代開始，

受試者共計29133人的試驗完成了。

所有受試者都是煙民，

但只有其中的一些被給予了β-胡蘿蔔素補充劑。

然而在該組中，

肺癌的發病率增加了16%。

在美國的絕經婦女中，

也得到了類似的結果。

她們每天服用葉酸（多種維生素B族）並持續了10年後，

與沒有服用補充劑的婦女相比，

患上乳腺癌的風險增加了20%。

事情還在變得更加糟糕。

在1996年一項關於1000多名重度吸煙者的研究，

不得不在兩年前提前終止。

因為在僅僅為時四年的β-胡蘿蔔素和維生素A補充獲取之後，

受試者的肺癌發病率增加了28%，

而死亡率增加了17%。

03

大西洋月刊

維他命神話

為什麼我們需要膳食補充劑？

2013年7月，

擁有150多年歷史、

美國最受尊敬的雜誌之一的《大西洋月刊》撰文指出，

維生素可以預防疾病沒有科學依據；

大量長期攝入維生素，

會致病甚至致命。

來自明尼蘇達大學的研究人員發現，

那些長期服用多種維生素的女性，

死亡率要比那些不吃的高。

兩天後，

克利夫蘭醫學中心的研究人員發現，

那些長期服用維生素E的男性，

前列腺癌發生率有增高趨勢。

之前有7項研究已經顯示，

維生素會增加罹患癌症、心臟病，

以及減少壽命的風險。

04

華爾街日報

這是維生素熱的終結嗎

2013年12月，《華爾街日報》發表了

《這是維生素熱的終結嗎》一文，

指出了維生素的危害。

文章說，

一些抗氧化劑，

被吹捧為有癌症預防能力，

並能保護大腦，預防老年痴呆症。

但在一項研究中，

有7500名男性被分成了4組，

分別給予維生素E、硒，或安慰劑，

試驗共5年。

結果表明，

老年痴呆症的患病率沒有顯著差異。

四位醫師和公共健康專家，

在伴隨研究發布的評論中寫道：

傳遞出的信息很簡單，

那就是大多數食物補充劑，

無法預防慢性疾病或死亡，

並沒有服用它們的正當理由，

應當避免服用。

在其他一些試驗中，

β胡蘿蔔素、維生素E，

以及還可能包括高劑量的維生素A，

會增加死亡的風險。

05

衛報

別再相信抗氧化膳食補充劑的廣告了

每日服用維生素片劑可提高疾病風險

2012年5月，

英國《衛報》刊登文章說，

膳食補充劑有益健康的主要元素是它的抗氧化劑，

但美國科學家最新研究發現，

服用這些抗氧化的膳食補充劑，

其健康功效基本上只是一個「神話」。

兩位擁有營養醫學碩士學位的藥劑師Aidan Goggins和Glen Matten，

曾寫過一本名為《健康幻覺》的書中，

討論抗氧化劑的風險。

兩位專家指出，

過去研究中所推崇的抗氧化劑，

都是從天然食物如蔬菜、水果中直接提煉的抗氧化劑，

並不是現在我們吃的這些合成片劑。

這些都不是最糟糕的，

更讓人意外的研究結論是，

科學家們逐漸發現，

自由基其實對人體健康也是必需的，

可以幫助免疫系統抵抗外部感染，

甚至能預防癌症和降低癌症死亡風險！

通過正常的膳食，

我們體內原本是一個均衡的狀態，

抗氧化劑與自由基勢均力敵，

順利運作，

隨意補充抗氧化劑無疑會打破這一平衡。

一頓營養豐富的果蔬餐，

一般只含有200毫克的維生素C，

而小小一片維生素片，

就有1000毫克的維生素C。

總之，無論是維生素還是礦物質還是其他營養素，

最安全的方法就是從天然食物中攝取。

06

Business Insider

大多數膳食補充劑是無效的

但這裡有適合你的一種

美國的知名科技媒體Business Insider ，

在《大多數膳食補充劑是無效的，但這裡有適合你的一種》一文中，

談到了幾類膳食補充劑，

逐個分析你是否需要它：

蛋白粉，

可以使用堅果、豆腐、魚和肉類取代它；

鋅，

服用它，可以讓感冒提前痊癒；

氨基酸，

可以吃肉代替；

抗氧化劑，

會增加某類癌症的風險，可以食用漿果代替；

葉酸，

當懷孕時可以遵醫囑服用；

綠茶提取物，可以一試，

它可能會有益於你的健康，並證明是安全的；

魚油，

可以食用三文魚取代；

人蔘提取物，

科學家認為需要更多試驗證實它的安全性；

銀杏提取物，

研究證實它無效，請忽略……

07

諾獎得主、醫界翹楚

維生素片不僅無益，反而致癌

是個殘酷騙局

諾獎得主「DNA之父」詹姆斯?沃森

2013年，85歲的諾獎得主、「DNA之父」詹姆斯?沃森，

曾在《新科學家》上撰文稱，

很多研究顯示，

服用大劑量的維生素會升高癌症和糖尿病風險。

維生素片不僅無益，反而致癌，

是個殘酷騙局。

2013年12月17日，

美國《內科醫學年鑒》又發表了一篇文章，

題目就叫做：

《夠了！別在維生素和礦物質補充劑上浪費錢了》。

這篇文章的結論是：

普通（有正常飲食能力）的人群，

服用維生素補充劑或者礦物質補充劑沒有益處，

相反倒可能有害。

不要指望著服用維生素能預防慢性疾病。

而這篇文章的作者，

均為醫學界翹楚。

約翰霍普金斯醫學院Welch疾病預防中心的

醫學和藥學博士Eliseo Guallar、

醫學博士Lawrence J. Appel、

醫學博士Edgar R. Miller

英國Warwick大學醫學院醫學博士Saverio Stranges

該雜誌的高級副主編、醫學博士Cynthia Mulrow

08

中國學者、醫生

雲無心 食品工程博士、美國食品技術協會高級會員

雲無心說，平心靜氣地說：

如果因為身體狀況或者生活方式特殊，

而無法從食物中獲得某些種類的維生素或者礦物質，

那麼服用補充劑是有益而且必要的；

但對於能夠正常飲食的人們，

服用補充劑不會帶來健康上的好處，

甚至可能增加某些慢性疾病的風險。

廣東省中醫院中醫經典科主任顏芳說，

當又一位病人在我門診時，

從包里掏出3、4個花花綠綠的瓶子問我，

「主任，這些維生素能吃嗎？應該吃嗎？」

我還是有些被驚呆了！

也意識到應該重視這個問題了，

很有必要把這個很多人共性的疑問解釋清楚。

因為我知道，

任由錯誤的養生方式大行其道，

其實也是在謀害民眾的健康！

本文參考資料：

《賣給傻子的「大補丸」——別在維生素和礦物質補充劑上花冤枉錢》（紐約時報）

《破滅的維生素神話——基本沒用，甚至會更早地將你送進墳墓》（BBC）

《維他命神話——為什麼我們需要膳食補充劑？》（大西洋月刊）

《這是維生素熱的終結嗎？》（華爾街日報）

《別再相信抗氧化膳食補充劑的廣告了，每日服用維生素片劑可提高疾病風險》（衛報）

《大多數膳食補充劑是無效的，但這裡有適合你的一種》（Business Insider）

《諾獎得主沃森：維生素片不僅無益，反而致癌，是個殘酷騙局》（來源：騰訊今日話題）

《雲無心：維生素片真是大騙局？除了用於激烈事實基本準確》（來源：全民較真、酷玩實驗室）

《顏芳：維生素，這種錯誤的養生方式大行其道，其實是謀害民眾》（來源：「顏帥點燈說養生」頭條號）

本文主筆：朱相亭

值班編輯：林小潔 編審：李小不

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！