九個技巧，輕鬆泡好普洱茶！

1、新生茶

茶性上很接近綠茶，沖泡中要避免出現「熟湯味」，因而水溫要略低，出湯要快。原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短，滋味清淡的則相反。

2、新熟茶

新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要盡量做到揚長避短，通過高溫洗茶以去雜味，略降溫沖飲，沖泡節奏略快以避免苦澀味和「醬湯」狀。

3、老生茶、老熟茶

老茶一般要求高溫醒茶、高溫沖泡。相對來說，老生茶投茶量要低於老熟茶，而沖泡水溫老熟茶要略高。對於許多老生茶，在泡與泡的間隔開蓋，使葉底稍稍降溫後再續泡。

如遇到老茶因貯存不當而有異味，可通過高溫和多次洗茶來盡量排除，選用紫砂壺沖泡對雜味也有很好的修正作用。

4、條索的鬆緊重實程度

一般而言，較緊結重實的茶由於溶解速度會很快，所以投茶量較小，而沖泡水溫略高，水溫高可以充分醒茶。對於有些年頭的緊結重實的茶要注意控制沖泡的節奏，通常是「前緊後松」，洗茶慢，出湯快，經過出湯較快的數泡之後，可以緩一緩節奏。

5、粗老、細嫩程度

較細嫩普洱茶（如宮廷普洱）不耐泡，多可用「留根沖泡法」，即每泡茶湯不出盡，尤其要杜絕高溫、多次、長時間洗茶而導致茶內有效成分的無謂流失，失去品味和飲用價值。

粗老茶因內含物減少則要大大增加投茶量，延長沖泡時間，可採用高溫沖泡，甚至煮飲。

6、發酵的程度

發酵過度的茶葉滋味淡，需用沸水沖泡，並延長浸泡時間，反之則出湯要快，否則就濃如醬湯難以入口。

7、勻齊整碎度

茶葉較碎，投茶量相對要少，其浸出物溶解也快，出湯相對的就要快。

8、儲存情況

若儲存中稍有雜味，則可適當增加洗茶次數。若發生了變質，就不具備品飲的價值了。

9、投茶量

這是個相對的問題，根據飲者的飲茶習慣、飲茶人數、用具大小等相對而定。一般而言，生茶較熟茶少，新茶較老茶少，細嫩者較粗老者少。

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若有詩詞藏於心，歲月從不敗美人

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