嫂子做的幾道家常菜，味道絕佳，被老媽贊出得廳堂下得廚房

用料：魚頭1個、豆腐1塊、輔料油適量鹽適量白糖適量味精適量料酒適量醋適量生抽適量蔥適量姜適量

做法：

1.洗凈魚頭、豆腐、蔥姜。

2.豆腐切塊、蔥姜切絲。

3.熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制。

4.兩面煎制定型後，放入蔥薑絲。

5.開大火，先後烹入醋、料酒；烹入生抽。

6.加入清水，燒開燉制；燉制5分鐘左右，加鹽、白糖調味，放入豆腐。

7.繼續燉制3分鐘；加味精提鮮，即可關火；出鍋盛入碗中。

肉釀青椒

食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精過量、食用油過量、胡椒粉少許。

1)將豬肉洗凈剁成肉沫。

2)將肉沫縮小碗內，參加切碎的蒜、蔥。

3)再參加鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

4)將調料和肉沫攪拌平均；辣椒洗凈，去凈外部的籽。

5)用手掰開辣椒釀入肉餡；把辣椒填滿肉餡。

6)順次釀好；平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。

7)煎至金黃色後背面，煎至熟透。

8)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

9)倒入調好的醬油澱粉勾茨。

10)把茨汁煮開即可。15)辣椒裝盤，淋上茨汁。

杏鮑菇炒雞

材料：雞胸、杏鮑菇紅、綠柿子椒、姜蒜片（或末）。調料，蚝油、鹽、香油。

做法：1、雞肉洗凈瀝干，順著紋路切成片，用少許料酒、生抽、干澱粉和油腌一會兒；

2、青紅椒和杏鮑菇均洗凈切片；

3、鍋入油，三四成熱時倒入雞肉炒至發白後盛出；

4、重起鍋入油，倒入姜蒜末小火炒出香味；

5、倒入杏鮑菇煸炒，中大火將其炒至略微發軟；

6、倒入青紅椒和雞肉，翻炒片刻，其間可沿鍋邊淋入少許水；最後調入蚝油和少許鹽即可

栗子燜雞

用料：三黃雞半隻、栗子十五粒、香菇七朵、姜適量、蒜適量、蔥適量

1.熱鍋加入油將姜，蔥白，蒜炒香

2.加入雞肉速度炒至肉色變白，加入二大匙米酒快速炒。

3.雞肉加入米酒炒香後，加入香菇和栗子翻炒一下，加入一小匙老抽調色

4.加入水燜，水一定要超過雞肉

5.加入三粒冰糖，蓋了蓋子燜至五分鐘

6.至汁收得五成時加入二大匙生抽翻炒一下，再蓋上蓋子慢慢收汁

7.汁收到差不多時，加入小許蚝油和一許鹽炒均勻加入蔥關火即可

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