原創小說：午食記之宮保雞丁

午飯時間到了，一進單位食堂門口，一股熱氣帶著人肉味就把我頂出來了，給我噁心的，算了，還是出去找食吃吧！

一出了門我那個後悔啊，這狗日的太陽，曬得人渾身肉痛。回去吃吧，實在不甘心，出去吃吧，又能去哪呢？這大太陽曬得我胃口都沒了。歷史經驗告訴我，這種時候我需要的就是一家老字號，得嘞，今兒個就翻你的牌了，峨嵋酒家，聯來了。

峨嵋酒家最出名的招牌菜就是宮保雞丁，分精品版和普通版，區別是前者用腰果取代了後者的花生，口感上腰果酥花生脆，價格上前者比後者貴20塊。對吃貨來說，那個精品版純屬邪教，宮保雞丁當然要配天府花生啊，配個毛的腰果啊？那20聯就省了吧！

入座，服務員殷勤地遞過菜譜，怎麼著？作為本地區非著名吃貨，你還跟我來這套？以下為吃貨作派標準教學：臉朝右邊45度略上揚，目光深遂如老僧入定，語氣堅決如金口玉言，按冷盤、熱菜、湯菜、主食、點心、飲料這個順序，緩緩報出菜名，待服務員確認後，特紳士地說聲謝謝，然後再招呼賓客。訣竅就是一定不能看菜譜，看了你就輸了。然而今天只有我一個人，沒關係：「服務員，普通版雞丁加份涼麵」。還是沒看菜譜吧！窮得就剩這麼點錢了，可要的還就是這個范兒，這就叫中國氣派！服不服，你就說你服不服！

沒過一會涼麵就上來了，現在的飯館可真不講究，菜還沒上呢，主食就給我上來了，只好先拌會面，坐等雞丁。又過了一會，雞丁也上了，趕緊扔嘴裡一塊，嗯，就是這個味兒，酸酸甜甜小荔枝口，一吃難忘，真特么地道！峨嵋酒家的宮保雞丁用的是雞腿肉，不去皮，吃多了有點膩，但是口感真好，肉質彈牙，跟花生的脆香搭配得很完美，酸甜口裡略帶一絲麻辣，實在是下飯聖品。每年深秋，霜降過後，蔥白變甜，這時候我來吃宮保雞丁，標配都是一份雞丁兩碗米飯，一碗飯就肉吃，一碗飯拌汁就著蔥白花生吃，大滿足。現在是夏天，蔥不好吃，可以就涼麵，肉吃膩了，來口涼麵黃瓜絲，再來口冰鎮啤酒，那也是怒爽怒爽的啊。

其實，這並非我吃過的最好吃的宮保雞丁。最好吃的那次宮保雞丁，是在十幾年前一個小飯館吃的。那次我跟她約了看電影，出來過了飯點了，我就隨便找了個飯館請她吃飯。那天我只點了一個宮保雞丁和兩碗米飯，因為只有這點錢了，我一邊聊著電影，一邊說這宮保雞丁可真難吃，又咸又辣，跟峨嵋酒家的差太遠了，等哪天我請她去那裡吃。她不說話，就是看著我吹牛，還悄悄把她碗里的飯給了我一半。我吃得好滿足，覺得這盤雞丁真特么好吃啊。旁邊一桌坐著一個北京爺們，自己要了一瓶小二，就著一碟子水煮花生吃著，邊吃邊罵街，大約是他跟老婆鬧離婚，沒人管飯了，就這麼湊合一頓完事。聽著旁邊那位京罵不斷，我有點幸災樂禍，當下就在心裡決定了：以後我管你一輩子的飯。她好像覺出了我的想法，臉紅紅的，我沒喝酒，但我真的暈了……

時光匆匆，我已經給她做了十幾年的飯了，然而柴米油鹽早就讓人生平淡到古井無波的地步，我都忘了多久沒跟她說我愛你，多久沒跟她一起吹牛聊電影，自然，也再沒有跟她一起來這裡吃好吃的宮保雞丁。要不我還當個毛的孤獨的美食家啊？一念至此，嘴裡的雞丁感覺也沒有那麼好吃了：肉上漿有點過，肉塊太大沒入味，花椒沒撿乾淨，勾芡火候也不對……老字號其實也就那樣了，很久不吃會想，吃完也不過就那麼回事。

離開酒家的時候，我的耳邊彷彿又傳來了多年前那個北京爺們的聲音：「XXX，誰特么離不了誰啊！人這一輩子特么不就這麼回事嗎！」真的。（真言套索）

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