未來超市什麼樣？餐廳＋便利店＋自提櫃＝……

目前我們身邊的超市大多是大賣場或便利店，未來的超市什麼樣？怡食家超市總經理安利英6月15日接受記者採訪時表示，「未來的超市將呈現兩種形態，一種是效率極簡，一種重視互動體驗。」

慢食文化的場景式餐廳超市

怡食家屬於第二種未來的超市形態。在怡食家，既有酒吧咖啡廳，也有烹飪教室，既有室內的農場生活體驗區，也有cooking studio，融購物與互動體驗等多種場景。據記者了解，怡食家今年1月在北京成立，其前身是居然之家集團創辦的安康超市。

安康超市2015年創辦，是北京最大的進口食品超市，由於業績突出，今年升級到怡食家超市，從安康到怡食家符合這樣的邏輯，即中產消費理念升級、生活品質升級，之後是便利性升級和服務升級，之後是購買力升級。怡食家就是在中產階段購買力升級的環境下的產物。

怡食家裡有全球兩萬種進口商品，80%的堅貨產品都是進口商品，怡食家在北京郊區建了自有農場，保證顧客吃到的食品質量從源頭可控。怡食家超市也是北京第一家強調慢食文化的場景式餐廳超市。他們與傳統意義的高端超市不同，倡導慢食文化，倡導清潔有秩序有分層，做健康有出處的食物，喚醒消費者對美食的熱情，倡導都市生活新態度，力求打造邊走邊逛的超市小鎮。

便利店裡的冷科技

另一種是效率極簡的超市，這和目前街角的小型便利店類似。

安利英告訴記者，EAT-BOX又稱怡食盒子，是衍生自EATOWN怡食家的一款集無人值守的超級便利店和商品自提櫃於一身的智能設備。主要服務於中高端小區、高校、CBD中心及科技園等區域人群，從選購、下單、付款、取貨全程由消費者自由操控。

Eatbox不像便利店那樣推門而入，而是通過攝像頭掃描人臉部的特徵值，識別後進入超市。超市裡沒有售貨員收銀員，選擇完商品後自已掃描付款。每一次你購物的情況都會留下紀錄，Eatbox將根據消費者的購物需求量身定製商品。 「如果物聯網技術足夠先進，未來我們不需要在商品上打上條形碼，把商品放到購物筐內，直接計算出商品價格」，安利英告訴記者，「目前怡食家正在選擇相關的公司研發技術，這距離現實並不遙遠」。

這種商品來源可靠、自助便利、效率高的超市大約什麼時候能大面積推廣？安利英有信心的說，2017年將鋪設100家，未來3年將大面積推廣。「 「海外直采、無人便利、餐廳超市、慢食農場」是我們的特 點。我們想圍繞慢食文化，把原本Eatown怡食家裡面的主打產品拆成多個小形態帶到公眾面前來，它們融合互補，並在一起是完整的怡食家，拆開也各有各的細分市場。」安利英說。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！