為何杜康為美酒代稱

一代梟雄曹操解憂也唯有杜康，可見杜康作用不小，今天小編就給大家講關於杜康，杜康本為人名，因為最早造酒的人，所以後來杜康便作為美酒代稱。關於杜康的有幾種傳說，下面小編為你一一道來：

黃帝大臣

傳說在黃帝的時候，有一個叫杜康的人，專門負責管理糧食。當時，隨著農耕的發展，糧食每年都獲得大豐收。可是，糧食多了吃不完，只能儲藏在山洞裡，山洞陰暗潮濕，時間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲糧的方法。這一天，杜康來到樹林里散步，發現了幾棵枯死的大樹，只剩下粗大空蕩的樹榦。杜康靈機一動，把糧食全部倒進了乾燥的樹榦里。過了一段時間，杜康來到樹林里查看糧食，他驚奇地發現：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動不動，好像死了一樣。他連忙走近看個究竟：原來盛糧的樹榦裂開了幾條縫，由里向外不斷滲水。看來，這些動物是舔吃了這水才躺倒的。可這究竟是什麼水呢，杜康湊過去一聞，只覺一股清香撲面而來，他不禁嘗了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。後來，杜康把濃香水帶回家，請大家品嘗，大家你一口，我一口，都說好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為「酒神」。

夏代君主，又名少康

據《說文解字·巾部》釋： 「古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。 」啟襲禹位，標誌了中國歷史上第一代王朝的正式誕生。繼啟登位的太康荒淫無道，被夷族酋長后羿乘機奪位後失國 ，后羿廢黜太康之後，臨朝八年，因諸侯不服，不得已立太康之弟仲康為王。仲康不甘心作傀儡，一心想奪回大權，終因實力薄弱，反被后羿擊敗，退守西河地區，仲康無力恢復夏的天下，因此憂悶成病而死。仲康之子相逃奔商丘，此時，相的妻子後緡正懷有身孕，她逃到有仍氏，生下了少康，因希望他能像爺爺仲康一樣有所作為，所以，取名少康。此時，后羿被自己的親信寒浞取代，寒浞想斬草除根，派人捉拿少康。少康無奈，跑到有虞氏的地盤，做了那裡的庖正（掌管膳食之類的小官）。少年的少康以放牧為生，帶的飯食掛在樹上，常常忘了吃。一段時間後，少康發現掛在樹上的剩飯變了味，產生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反覆地研究思索，終於發現了自然發酵的原理，遂有意識地進行效仿，並不斷改進，終於形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為「杜康酒」 。

少康很有才能，而且富有反抗精神。他糾合同姓，在有虞氏的鼎力幫助下，終於戰勝寒浞，恢復了王位，歷史上稱之為「少康中興」。

漢代杜康

清乾隆十七年（1752年）修撰的《白水縣誌》記載：「漢，杜康，字仲寧，生於陝西白水，善造酒。」，白水縣杜康鎮杜康溝，相傳正是白酒鼻祖 杜康釀酒的地方，至今杜康釀製杜康酒的酒泉，還位於杜康村的杜康溝里。在古樹老宅，青磚黛瓦的杜康村裡，一處杜康造酒遺址表明，此地正是中國秫酒杜康酒的發源地。

杜康傳說

中國的文化總是豐富飽滿的，在酒的始創者尚無最終定論時，人們還在樂此不疲地做著種種離奇的猜想。除了上面幾種影響比較大的造酒說之外，民間還流傳著堯帝造酒、黃帝造酒等說法。宋人高承《事物紀原》稱：「不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。」，而從考古和歷史文獻記載來看，夏代洛陽已經出現酒器，商代都城朝歌（今河南淇縣）就有「酒池肉林」的傳說，到周朝，治者認為殷商滅亡的原因有很多，酗酒亂德是重要的一條。周公還頒布了《酒誥》，旨在樹立和弘揚優良的酒風。可見，作為「酒祖」杜康，其生活年代應該不晚於三代時期。

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