合理的飲食要做到「三節」：節制、節律、節忌

飲食養生對養生保健來說十分重要，而其中很重要的一點就是飲食有節。在這一點上，小小的螞蟻能給我們很多寶貴啟示。螞蟻每次吃得少，不過飽，又什麼都吃。人也應該學學「蟻食」，保持良好的食慾，並且限制食量，什麼食物都要吃一點，五穀雜糧，粗茶淡飯，葷素兼宜，不要偏食，才能使營養全面、合理、平衡。

學習螞蟻的經驗，就要做到「三節」：一是節制，指節制飲食，即不偏食、不嗜食、不多食；二是節律，指飲食要定時定量；三是節忌，指要忌口，身體不需要的，對身體有害的，不衛生的飲食，均為禁忌。

飲食有節首先要注意不偏食、不嗜食、不多食。單靠吃某一種食物，不能滿足人體需要，甚至會引起營養缺乏症。只有樣樣都吃，樣樣又不多吃，才能發揮營養素的互補作用，滿足機體對多種營養的需要。

對於老人而言，飲食上少食多餐。因為老年人肝臟合成糖原能力降低，對低血糖耐受力較差，容易感到飢餓和頭暈。因此，睡前、起床後或兩餐間可適當吃少許食物。一般每日可安排5餐，每餐量不宜太多，餐間不吃零食，特別是不要吃甜食，以免影響食慾，導致消化功能紊亂。切忌暴飲暴食，美餐、宴席也不多吃。否則，就會破壞胃腸、胰膽臟器功能．嚴重者會造成急性胃腸炎、急性胃擴張、急性胰腺炎，誘發心臟病等。

飲食有節還要注意定時定量，不過飢過飽，不過冷過熱，不暴飲暴食，不偏嗜偏食。國外有科學家曾對1400名處於正常熱量供應狀況下的60～64歲的人進行了試驗研究，其中668人每天吃1—2頓飯，每3人中就有1人患不同類型的心血管疾病；156人把同樣的飲食量分為5次吃，即每天吃5頓，總量不變，患心血管病的人數是1／6，比1天吃3頓者的患病率下降13.3%。由此可見，飲食有時有量對身體健康有著非常重要的意義。

此外，要重視飲食禁忌。五味能入五臟而起作用，如辛味多有發散、行氣和血作用，故能解表止痛化瘀，過剩則能散氣；甘味多有和緩及補養作用，故能養陰和中，多食則能變塞氣機，使腠理不通；酸味有收斂固溫作用，能治久瀉、脫肛和遺精，多食則易痙攣；苦味有清熱降火和健胃作用，故能清熱瀉火、通便健脾，多食則寒中；鹹味有軟堅潤下的作用，能散結、治痰、通便等，多食則導致血凝。

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