煮成夾生米飯了？該怎麼補救？

我們日常生活烹飪中，偶爾會碰到把米飯煮成夾生米的時候。

這是由於水跟米的比例沒有掌握好或者其它原因造成了夾生米飯。

夾生米飯吃起來難吃，倒掉又可惜。

這時我們該怎麼辦呢？

有人說那就改成炒米飯唄，有人說把上層的米飯翻過來重新燜一下，有人說往裡邊兒加兩三勺米酒，這樣做出來的米飯就不夾生了。

還有的說筷子扎幾個眼，適當的加點水，倒到裡邊去，再燜上一會兒。或者直接煮成米粥，這樣就不浪費了。

這些方式，總結起來就是以下這三種方法，真的能將夾生米煮熟呢？

【多加水重新燜】

把夾生米飯翻一翻，然後多加一些水，重新燜一下，當15分鐘後，看一下效果。

果然不夾生了，可是這樣幾乎是把米飯重新又煮了一遍，既浪費了時間，又影響了口感。

【倒入米酒後煮】

在夾生米飯中加入米酒後再煮，可以消除夾生現象嗎？將整鍋飯攪拌均勻，然後再加入兩三勺米酒，大概10分鐘後看下效果。

你瞧，不僅夾生米飯熟透了，而且還帶有米酒的清香味。可是對於酒精過敏不喜歡喝酒的人咋辦？

【筷子扎孔後煮】

用筷子在飯里扎幾個直柱的小孔，首先在中間扎一個，然後圍繞中間這個小孔在四周多扎幾個，均勻。最後適當加些溫水煮一下，記住，一定要用溫水，因為冷水會將夾生米飯變翅糊狀。

根據我們剛剛煮米飯的量，2杯米就要加一杯水，也就是說米和水的比例是2：1，十分鐘後看下效果。

果然熟透了，而且基本上和鍋米飯剛煮熟的時候差不多。

那麼，為什麼這麼簡單的方法，就能讓夾生米飯變熟呢？

原來用筷子插了的這些小孔後，由於熱氣穿透整鍋飯，再加上後來加入的溫水，等鍋里的溫度上來後，就將之前沒有煮熟的米飯煮熟了。

這三種效果中，第三種效果更好，而且很實用哦。

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