【苗苗餐桌】水晶小肉丸

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水晶肉丸

今天苗媽介紹給媽媽們一道水晶肉丸，肉丸薄皮肉嫩，營養美味，很適合給寶寶吃，快來學一學吧~~~

材料：

主料： 豬肉(瘦)250克 豬肉(肥)55克

輔料： 百合(干)70克 火腿20克 香菇(鮮)20克 雞蛋清50克 油菜心30克

調料： 味精3克 胡椒粉1克 鹽7克

做法：

1. 香菇去蒂，洗凈;

2. 油菜心擇洗乾淨;

3. 熟火腿切片;

4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻;

6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子;

7. 干百合洗凈，碾成粉;

8. 肉丸子放入干百合粉內沾勻;

9. 取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重複三次;

10. 最後將沾有百合粉的肉丸子放進開水鍋中煮，熟後撈起裝入大碗;

11. 鮮湯500毫升燒開，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內，淋雞油;

12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。

小貼士：

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

此菜光亮如水晶，配冬菇、火腿和菜心，丸子漂浮湯中，色澤艷麗，滑潤。

xingainianyuer

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新概念育兒 ： xingainianyuer

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