教你幾招挑選榴槤的妙招-上
要挑選到好吃而且適合自己的榴槤,就需要掌握一些挑選榴槤的技巧。今天詳細解說如何挑選整隻的榴槤和剝好的榴槤。
1、看榴槤殼的顏色
挑選整隻的榴槤首先要看榴槤殼的顏色,如果打算買回家以後馬上就吃,自然要挑選那種顏色偏黃的榴槤,黃色越深越純正成熟度就越高,顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴槤。如果打算買回家以後過幾天再吃,可以挑選偏青綠色的榴槤,回家放上幾天就會自然成熟了。
2、看榴槤殼的外觀
從榴槤殼的外表可以看到很多鼓起來的「小山」,這些「小山」的下面就是榴槤果肉,有一個「小山」就代表有一瓣榴槤果肉,「小山」越多則榴槤果肉的瓣數越多,「小山」越鼓則果肉的成熟度越好。
通過榴槤殼上面的尖刺,也可以了解榴槤果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩,就說明榴槤的果肉較多成熟度高,而且這樣的榴槤肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細,則榴槤的果肉較少且不太成熟,而且這樣的榴槤肉薄而粗糙。
看外觀的時候還要留意一下果柄,如果果柄粗壯而且新鮮,則是營養充足又新鮮的榴鏈。
3、看榴槤殼的個頭
成熟的榴槤每隻大約有3~5斤,個頭越大的榴槤水分越足越甜。
4、聞聞榴槤的氣味
成熟的榴槤有香濃馥郁的氣味,沒有成熟的榴槤則有類似青草的氣味,已經變質的榴槤則有酒精的味道。另外,沒有成熟的榴槤也是可以買的,因為榴槤具有後熟的特點,買回家放上幾天就會自然成熟了。
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