父親節到了！10道美味，親手學起來做給爸爸吃！

今天就是父親節！你們有沒有為常年為家辛勞的父親準備好小驚喜？其實我們的父母需要的並不是一擲千金的貴重禮物，僅僅是一句「爸爸，我愛你」足矣！如果你的愛意說不出口，就把這份愛化作一道家常美食，作為節日的賀禮。不管你是不是廚藝高手，這個周末就讓小編為你們送上10道豐富的菜譜，趕緊為爸爸們親手做一頓飯吃吧！給自己的父親獻上一份凝結愛意的美味！同時，不要忘記給自己的老爸打個電話，告訴爸爸，我愛你！

一、鯽魚豆腐湯

推薦理由：鯽魚的肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高。有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用。

食材：鯽魚一條、豆腐適量、香菜、大蒜、油、料酒、水、姜、枸杞、鹽、胡椒粉適量

做法：

1、準備好所需要的材料。

2、鯽魚兩面划上刀印。

3、撒上少許的鹽，鋪上薑片，放入盤中腌制大約10分鐘。

4、蒜瓣切碎、香菜切小段。

5、鍋燒熱，加入油。

6、拿掉薑片，放入腌的鯽魚。

7、鯽魚一面煎幾分鐘後，反個面另一面再煎幾分鐘。

8、再放入薑片炸出姜味，倒入開水,大火煮開。

9、放入切好的豆腐塊，料酒，大火煮開，轉小火煮。

10、煮大約二十分鐘左右，鍋里的豆腐塊成浮起狀，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮幾分鐘即可。

11、盛起，撒上胡椒粉、香菜，沒有胡椒粉不放也可以。

二、涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵1隻、香菜1棵、蔥1棵、生薑3片、朝天椒2個、蒜瓣3個、大蔥3段、香葉4片、桂皮1小塊、八角3個、熟白芝麻適量、白糖少量、鹽適量、老抽一小茶匙、香醋適量、生抽適量、辣椒油適量

做法：

1、將豬耳朵、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉放入鍋中，加適量冷水和少量料酒，大火煮開後，轉中火煮30分鐘左右，用筷子能戳穿豬耳朵，就證明已經差不多了，煮太過的話，豬耳朵脆脆的口感就會打折扣！中途記得將煮耳朵翻面喲

2、豬耳朵在煮制的過程中，我們可以準備其它材料，將香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用

3、將步驟2中的材料放入調味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻

4、豬耳朵煮好後，撈起用冷水沖洗幾遍，晾乾水分後切薄片

5、將步驟3中的調味汁與步驟4中切好的豬耳朵薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可

三、芹菜炒腐竹

食材：芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精

做法：

1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。

2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝干水分。

3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

4、加入腐竹爆炒2分鐘。

5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。

6、很清淡的一個炒菜上桌啦。

四、老醋花生米

原料：花生米

輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。

做法：

1. 涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以。 把花生米也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。

2. 花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。 炸好的花生米，往上噴洒少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼。接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。

3. 再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。

4. 把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。

五、拍黃瓜

食材：

黃瓜1根、油適量、鹽適量、生抽適量、香醋適量、辣椒油適量、干辣椒適量、麻油適量

做法：

1)黃瓜洗凈晾乾表面的水分。

2)放砧板上，用菜刀平拍使黃刀開裂。橫著切幾刀，使黃瓜切成方塊。

3)黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽拌勻，腌5分鐘。

4)倒出黃瓜腌出的水份，放入切好的蒜末。

5)加入1湯匙香醋、2湯茶匙生抽、2湯匙辣椒油拌勻。

6)鍋下油小火炒香剪成圈的干辣椒。

7)起鍋時淋入1茶匙芝麻油激香。

8)然後將炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黃瓜上，拌勻即可。

六、紅燒排骨

食材：

豬小排500克，植物油3湯匙，料酒2湯匙，姜6片，蔥白3段，細香蔥1根，香葉3片，八角1顆，冰糖10粒，食鹽1/2茶匙，白砂糖1茶匙，生抽2湯匙。

做法：

1.準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水

2.排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌

3.將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後控干水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊緻有彈性

4.炒鍋燒熱，注入植物油

5.放入冰糖，小火加熱不停攪拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好

6.冰糖溶化後有小泡泡冒出並變成紅棕色即可，不要熬得太久不然會產生焦糊的苦味，影響菜肴的口味

7.在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中，翻炒均勻，可以更好的上色並鎖住排骨的水分，吃起來口感細膩、鮮嫩可口，不像乾柴一樣

8.放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、薑片繼續翻炒

9.加入開水，沒過排骨即可（冷水易造成肉質緊縮不易入味），再加入生抽、老抽

10.大火燒開後，轉小火燉煮30分鐘左右，中間打開攪拌2次，觀察下收汁情況，以防糊鍋

11.待鍋中剩餘1/3湯汁時，加白砂糖攪拌均勻，再加入鹽調味

12.大火收汁，期間不停翻炒，使湯汁均勻裹到排骨表面

13---別看了，可以了，快出鍋咯，不然就糊了，哈哈。

七、蒜泥茄子

推薦理由：在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。茄子的營養豐富，常吃茄子，有助於防治高血壓、冠心病等，可使血液中膽固醇水平不致增高！

食材：茄子750g、蒜、鹽、香菜、香油、生抽、美極鮮適量

做法：

1、準備材料

2、把茄子洗乾淨，去蒂。

3、放入蒸鍋。

4、開鍋後6-8分鐘 關火燜一會 （時間可以自己掌握，注意不要把茄子蒸的太塌。

5、茄子冷卻後 用手撕開。

6、蒸茄子的時候 準備蒜泥。

7、就蒜臼倒爛蒜泥 放些鹽進去。

8、把蒜泥抹到茄子瓤里 然後放冰箱冷藏一晚上（因為蒜泥里有鹽 所以我沒有再放鹽 喜歡口味重的可以加點鹽）。

9、拿出冷藏的茄子 吃之前可以調一個碗汁 生抽 香油和美極鮮，調好淋入茄子里，撒香菜末 喜歡吃顆粒感的蒜可以再撒點蒜末。

八、山藥炒肉片

推薦理由：這道看似普通的家常料理，就像父親對我們的愛一樣樸實，口感又滑又嫩，味道咸鮮。因為是兒女特意為老爸做的，於是家常菜也能因愛成為一份珍貴的父親節禮物。山藥具有健脾補肺、益胃補腎、聰耳明目、助五臟、強筋骨、延年益壽的功效。

食材：山藥400g、青椒、紅椒、豬肉適量、蔥、澱粉、油、鹽、生抽、料酒、雞精適量

做法：

1、山藥削去皮，洗凈後切成薄片，放入清水中浸泡。

2、將肉洗凈切成片，加入適量的澱粉與料酒，拌勻後腌制20分鐘。

3、青紅椒切小塊備用。

4、熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色。

5、加入少許生抽。

6、再倒入山藥翻炒約2分鐘。

7、再倒入青紅椒翻炒至熟。

8、最後放入雞精炒勻即可。

九、蒜泥白肉

食材：

五花肉300g、蔥姜適量、蒜瓣8個、大料2個、料酒20ml、醬油15ml、白糖3g、香醋5ml、生薑汁5ml、辣椒油3ml、鹽少許、香油適量

做法：

1)鍋中加入清水，放入蔥姜，蒜瓣和洗凈的五花肉。

2)加入料酒大火煮開。

3)然後關小火燜煮至五花肉熟透。

4)撈出冷涼切薄片。

5)取一個小碗加入醬油，香醋，生薑汁，白糖，鹽，辣椒油，香油，蒜末和少許涼白開攪拌均勻成為料汁備用。

6)把切好的白肉擺盤，然後澆入料汁，可浸泡其中讓其入味。

十、宮保雞丁

原料：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根

調料：鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）

做法：

1）雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干澱粉攪拌均勻後，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

2）將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。

3）鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒爆香。

4）放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。

備上小酒，端上親手烹制的熱乎的菜，與老爸一起開心的過父親節，一切盡在不言中！！！

GIF/14K

喜歡我們，就多一個點贊，多一次分享吧！

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！