注水豬肉又來了？為了健康你需要隨身攜帶一張紙巾，就能輕鬆辨別
最近市面上又出現了注水肉！這種肉不僅不實惠，還攜帶病原微生物，安全隱患非常大。分享幾招辨別注水肉的小方法，一起向注水肉說「再見」！
檢疫章辨別法，辨別注水肉，這個辦法是最簡單的啦！
合格的豬（牛、羊、家禽）肉上市銷售時，在肉屍上要蓋有畜牧部門的紫色檢疫驗訖印章並附有檢疫合格證明。
一般來說，蓋了章的都是檢疫合格的「放心肉」，不是病死肉和注水肉！
2、觀色法，注水後的豬肉，瘦肉部分色澤由鮮紅變淡紅，脂肪部分蒼白無光。
3、觸摸按壓法，用手按一按，摸一摸。注水肉由於水分含量高，不容易形成薄膜，摸起來有濕潤的感覺。用食指按壓，注水肉難以復原，甚至會有血水流出。
4、紙巾自測法，取一張薄紙巾鋪在肉身上，紙巾很快被浸濕，紙巾很難再完整地拿起來。用打火機點燃紙巾，接觸過正常肉的紙巾上面會沾上油脂，很快就會產生明火併能完全燃燒，注水肉則不會。
5、靜置化凍法，而注水肉凍結後，表面有明顯結冰層，解凍時間較長，解凍後的水為暗紅色。
6、刀切法，注水後的肉，用刀切開時，肌纖維間的水會順刀口流出。
7、肉湯觀測法，新鮮、正常的豬肉煮後透明澄清，脂肪均勻團聚，肉湯表面具有香味。
注水肉煮熟後，肉湯混濁，肌油不均，缺少香味，湯上面有浮血，血腥味較濃。
一定要到正規的市場買肉，這樣才不容易買到注水肉！
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