薏仁紅豆粥煮法不當，不能除濕反增濕，來看看你煮對了嗎？

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薏仁紅豆粥能健脾除濕，同時具有良好的減肥功效，因此很多人都會自己在家煮薏仁紅豆粥。煮這個粥也很有講究，方法不對的話往往會適得其反，下面還是先從藥性談起。

薏仁、紅豆的藥性

薏仁，在《神農本草經》中稱為「薏苡仁」，被列為上品。味甘淡、微寒；入脾、胃、肺、大腸經。可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

紅豆，這個紅豆和做豆沙的紅豆不一樣，中藥里稱為「赤小豆」，也有利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

兩者的顏色雖然差不多，但是形狀上還是有很大區別的，赤小豆是扁的，而紅豆的身體較為圓一些。

怎麼煮才能健脾利濕？

大多數人煮這個粥的時候應該都是把薏仁和紅豆一起放到鍋里，再放上水開煮吧。其實用這種方法煮出來的粥不但不能去濕，反而會加重脾濕。那正確的方式應該是怎樣的呢？

一、用料：薏仁、赤小豆、芡實。

二、步驟：

1、薏仁、赤小豆和芡實的比例大概是1：1：1

需要特彆強調的是，我們用的是赤小豆，而不是一般的紅豆。上面在藥性中我們已經提到，赤小豆才有健脾利水的功效，而平時吃的紅豆是沒有這個功效的。

2、赤小豆和芡實的炮製

赤小豆和芡實很硬，因此應提前用冷水浸泡10小時以上。

3、薏仁的炮製

薏仁性微寒，經炒制可去其寒性。另外只有經過炒制才能發揮薏仁的健脾功效。中醫用藥很多都要炒制，專業術語叫做「炙」，如炙甘草、炙厚朴等。

方法是將薏米放入鍋中小火干炒，十分鐘左右薏米變黃即可。

4、煮粥

最後把炮製好的赤小豆、芡實及薏仁一起倒進鍋里，加入足量的水大火煮開，再轉中小火煮1小時即可。

薏仁赤小豆粥的加減應用

1、思傷脾，因此平日思慮過多、勞心過度的人，大多臉色蒼白，精神欠佳，甚至伴有心悸、嗜睡等癥狀。可在薏仁赤小豆粥中加一些桂圓同煮。

桂圓甘溫，能開胃健脾、能振奮心陽，溫補心氣，使人精神飽滿、中氣十足。

2、易煩躁，臉上多痘的人，可以在薏仁赤小豆粥中加上百合、蓮子同煮。百合能潤肺、養顏，又能清心火、安心神。蓮子能養心、清心火，同時又能健脾。

薏仁的選購

1、選購薏仁時，要注意選購有光澤、米顆粒飽滿的，這代表薏米成熟得比較好，藥性較足。

2、顏色一般呈白色或黃白色，色澤均勻。

3、味道甘甜或微甜，吃起來口感清淡。

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