一個技巧，讓你的排骨蓮藕湯更加美味，簡單實用快點get！

在中國，一直流傳著「飯前一口湯，活到九十九」的名言，更有甚者，有人已經達到了無湯不歡的程度。從另一方面來說，喝湯，有利於營養的吸收。像排骨蓮藕湯就深受大家歡迎。排骨蓮藕湯做法簡單。首先，準備好原料，一斤排骨，幾節蓮藕，幾個紅棗和一把枸杞。排骨焯水研製，蓮藕洗凈切段，枸杞紅棗用溫水浸泡。

準備妥當後，把所有材料統統放入湯鍋。開大火煮沸，然後轉小火慢燉。煲湯，是要把材料的營養成分溶解到湯水裡，是人體容易吸收。這一過程是極其漫長的，一般要一個小時。有沒有捷徑可走？不好意思，目前真沒發現。有人建議用高壓鍋，這是個好辦法。但是，時間不夠，湯水鮮美就熬不出來。

最後一步，調味。按照咱們中國傳統，調味，一般就是添點鹽。但是，在西方，湯水講究原汁原味。所以，放不放鹽，隨自己喜歡。

排骨蓮藕湯沒啥技術含量，只要煲的時間夠長，其精華就會慢慢顯現。但選蓮藕卻是一門技術活。任何人走進菜市場，看見堆成小山似的蓮藕，估計都無從下手。挑蓮藕，首先要靠看，看顏色。那些外表特別白的，是用化學物質漂洗過的，千萬不能選。

其次，看蓮藕的粗壯程度。那些長得瘦巴巴的，口感差，營養少。那些長得粗壯，根節又短的，就屬於上品。如果蓮藕上還含有新鮮泥巴的，也應該多挑挑，這種蓮藕新鮮，能久留。有興趣的朋友，可以到菜市場試試這幾條規律。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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