貓屎咖啡-世界上最貴的咖啡之一

貓屎咖啡產於位於東南亞的印度尼西亞，被評選為世界十大最昂貴的咖啡之首，它還有有一個較優雅的名字「麝香貓咖啡」，但無論如何貓屎咖啡已經成為高級咖啡館的鎮館之寶。

印尼貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡(Kopi Luwak)最初是從印尼蘇門答臘島上的一種叫麝香貓的動物糞便中取出，加工出來的咖啡原豆。雖然這種最昂貴的咖啡和屎有關，但是卻也造就了貓屎咖啡絕佳的口感。麝香貓是一種野生的雜食動物，當地人喜歡叫它luwak，尖尖的嘴，深灰色的皮毛，喜歡跳成熟香甜、紅透了的咖啡果來慰勞自己。咖啡果的果肉在經過麝香貓的消化道時會被消化，而堅硬、無法消化的咖啡豆便會隨著排泄物被排出體外。咖啡豆經過體內自然發酵，造就了貓屎咖啡的奇妙加工過程：麝香貓在排泄咖啡豆時，糞便會經過附近的生殖器官，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出來的麝香油，因此多了特別的味覺層次。經過這一消化過程，咖啡豆產生了神奇變化，風味獨特，味道特別香醇，是其他咖啡豆無法比擬的。

麝香貓在吃了咖啡豆之後，將咖啡豆中的蛋白質分解，咖啡豆中的很多成分都已經發生了變化。仔細對比普通的咖啡豆，可能是由於經過Luwak的腸道的酸性腐蝕，一般咖啡豆凹凸不平表面明顯變光滑，「生物能量」代替了傳統加工工藝，降低了原豆中的酸及苦，因此特別醇香。Luwak特別之處是麝香貓在排泄咖啡豆時，糞便會經過附近的生殖器宮，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出來的麝香油，多了特別的味覺層次。

沖泡後的貓屎咖啡

價格不菲的印尼貓屎咖啡

（韓國明星李明浩為貓屎咖啡代言！）

自從貓屎咖啡出名後，價格不菲，而麝香貓已經成為了貓屎咖啡的代言人。「貓屎咖啡」是世界產量最少的咖啡，野生麝香貓的數量有限，只有有經驗的村民深入森林，才能尋覓到它們的身影，收集到糞便。雖然人們開始漸漸人工飼養麝香貓，專門用於生產咖啡豆，但目前全球年產量不超過400公斤。一袋50克的咖啡豆價值1500元，只能泡3——4杯。折算下來，一杯售價約為400元人民幣左右。所以貓屎咖啡不是一般顧客能消費得起的。甚至有的人說喝過貓屎咖啡後，幾天都捨不得刷牙，只希望能多多回味貓屎咖啡的圓潤味道。

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