健康養生的食材——西紅柿的養生功效！

首先，小編在這裡感謝您點開這篇文章，希望大家每天都能遇見更好的自己！下面是小編帶來的內容，希望能對您的生活有所助益！

俗話說「病從口入」，想要準確攝生，想要健康攝生，首先要了解咱們所吃的食物，如食物的成效，食物的忌諱，食物的特色，食物的食用方法，食物的各種知識，這些內容與咱們的身體密切相關，了解了這些，咱們才幹在實際生活中做到有用的健康攝生。

西紅柿，也叫蕃茄，既富含豐盛多樣的營養，又有著美麗誘人的外形；既是菜中佳味，又是果中美品，有多種功用，被稱為獨特的菜中之果。但是你只知道這一點是不行的，正本西紅柿還有很多攝生成效，今日咱們一起來看一下。

食用價值

據營養學家研討測定：每人每天食用50～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。西紅柿含的「西紅柿素」，有克制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還富含蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

西紅柿中就富含豐盛的抗氧化劑。而抗氧化劑能夠防止自由基對皮膚的損壞，具有明顯的美容抗皺的作用。

西紅柿富含豐盛的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。

百克西紅柿的營養成分

能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克。

6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克。

鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。

西紅柿的藥用價值

西紅柿味甘、酸，微寒。有清熱解毒、生津止渴、養陰涼血、健胃消食等作用。臨床上多用於治療口乾舌燥、煩熱口渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡、口苦以及高血壓、冠心病的輔佐治療等。

西紅柿富含豐盛的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿蔔素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。

西紅柿所含的碳水化合物，主要是糖，其間以葡萄糖和果糖為主，而澱粉及蔗糖的含量很少。

近代醫學研討標明，西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有推動消化，對腎炎病人有利尿作用。西紅柿素對多種細菌有克製作用，也具有協助消化功用。西紅柿還可降低血中膽固醇含量，然後有防治動脈粥樣硬化的作用。

西紅柿中維生素的含量也是可觀的。據分析：500克西紅柿維生素C的含量52毫克，相當於1250克蘋果，1500克香蕉和2200克梨的含量。西紅柿帶酸性，有保護維生素C的作用，烹調煮熟過程中不易損壞。西紅柿所含的維生素中，維生素P可保護血管。維生素PP可保護皮膚健康，保護胃液的正常分泌，推動紅血球的構成。

維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病病人有扶正固本的作用，並可增加人體抗癌才幹。胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，推動骨骼鈣化，防治小孩佝僂病、夜盲症和眼枯燥症。維生素B1有利於大腦發育，減慢腦細胞疲乏。

最新研討發現，西紅柿具有抗癌作用。研討人員把口腔癌細胞培養液加進西紅柿天然色素後，癌細胞很快失掉活性，逐漸逝世。美國、義大利的研討證實，西紅柿能減小前列腺腫瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危險。

吃西紅柿可防治10種病

西紅柿的藥用價值是非常高的，但是經過上面概述的內容，咱們對於西紅柿的詳細藥用價值或許並不是很明白。所以下面小編就為咱們介紹下西紅柿能夠防止的十種疾病，讓咱們對於西紅柿的藥用價值有一個更加詳細的了解哦!

1.治皮膚病

將鮮熟西紅柿去皮和籽後搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

2.防變老

將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少數白糖，每天用其塗面，能使皮膚細膩光滑，美容防變老作用極佳。

3.防癌

因西紅柿不只營養豐盛，且具有較強的清熱解毒、剋制病變成效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔佐治療癌症的作用。

4.治高血壓

每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓作用明顯。

5.治貧血

將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長時間堅持，可治貧血。

6.治潰瘍

輕度消化性潰瘍病人，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁參半杯混合後飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

7.治肝炎

取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿蔔末、豬油參半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，參與鹽、味精適量食用，對治療肝炎作用極佳。

8.防中暑

將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少數，熬湯熱飲，可防中暑。

9.退高燒

將西紅柿汁和西瓜汁參半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

10.治牙齦出血

將西紅柿洗凈當生果吃，連吃半月，即可治好牙齦出血。

最終要提示咱們，蛻變的西紅柿，未成熟的生西紅柿里富含龍葵鹼，食用後會使口腔苦澀、胃部不適，多食可導致中毒；不宜空腹食用很多西紅柿，因為西紅柿中富含較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，會生成塊狀結石，形成胃部腫痛。

西紅柿如何吃營養才不會丟掉？

西紅柿有很多食用方法，能夠做湯，能夠涼拌，能夠炒雞蛋。而做湯和炒雞蛋在烹調的過程中，假如不蓋鍋蓋，維生素C會丟掉很多。即使鍋蓋蓋上了，因為高溫時間過長，維生素C也極端簡單被損壞掉。

涼攪拌生吃是食用西紅柿的最好方法，不經過烹調，西紅柿中的維生素C和西紅柿紅素就不會被損壞掉，並且堅持原汁原味。但是，因為涼拌要參與白糖，有些糖尿病病人是不能吃的。

生吃西紅柿時 ，一定要把西紅柿多洗幾遍，把外面的塵埃和寄生蟲卵洗掉，有的人吃西紅柿時，無論是生吃或者是做湯，老是喜歡把西紅柿的皮剝掉，正本，這種做法是不科學的。

的確，西紅柿在用開水燙後，很簡單把皮剝掉，但是西紅柿在開水裡燙後，因為遭到高溫的影響，抗氧化維生素C很簡單被損壞，其損壞程度隨時間和溫度的不一樣而有所不一樣。進入體內後表現不到它應有的作用。

西紅柿的皮主要成分是纖維，進入腸品疏餞懶道後不易被吸收，能夠增加腸道的活動，有防止便秘的作用，假如腸道曉暢了，體內的毒素得以掃除，毒性物質就不會停留在腸道里，腸道疾病就會隨之減醪渥氅店少。所以，在徹底清洗的前提下，是沒有必要把西紅柿去皮的。

此外，西紅柿尚有抗癌作用，但只需紅顏色的西紅柿和黃顏色的西紅柿具有抗癌作用。青色的西紅柿因為富含毒性物質，食後人體會出現流涎，頭暈，討厭，吐逆等不良反應。故而青西紅柿不能食用。

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