吃起來味道猶如玉米的它，其實是蔬菜之王！
小時候經常會跟大人一起去挖野菜，在農村有很多稀奇古怪的植物，它們不僅能吃還很美味。也是一次跟大人們去山裡挖野菜，看見了一個個跟小竹子一樣的植物，看到好看就把它挖回家了。聽大人們說，這個叫山苞米。因為吃起來和玉米的味道相似，所以就叫了個這樣的名字。把山苞米放入火爐中，在爐子里轉個幾圈就熟了，吃起來也特別好吃，越嚼越香。
山苞米在農村的吃法多樣，又有營養。我們叫的山苞米其實叫蘆筍，蘆筍一般都是在春季萌芽，所以一到春天，大家都會去挖蘆筍回來吃。蘆筍的做法多樣，清炒蘆筍，有利於防癌。蒜蓉辣醬炒蘆筍藕丁可以降糖，醬爆肉片蘆筍有利於明目。蘆筍炒雞絲可以消食，蘆筍肉絲可以補血，雜拌蘆筍能降血壓。總之蘆筍的營養豐富，既營養又美味。
蘆筍有「蔬菜之王」的稱號，因為蘆筍中有豐富的維生素以及葉酸、硒鐵錳鋅等微量元素，還有各種人體所需要的氨基酸。蘆筍中的含硒量比一般的蔬菜要高，與含硒豐富的蘑菇較接近。蘆筍所含的這些營養可以促進胎兒的大腦發育，也可以消除疲勞，降低血壓，改善心血管。所以說蘆筍不僅美味，更是食療的佳品。
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