這道東北經典小吃，早已風靡大街小巷！她飛機晚點也要去吃

紅遍大江南北的烤冷麵，是起源於東北黑龍江的特色美食，主要有油炸、碳烤以及鐵板燒三種做法，味道各不相同。夏季，東北正是吃烤冷麵的熱鬧時候，不僅大街小巷滿是烤冷麵，在家也可以用一般的平底鍋做出來，而且非常簡單又美味。

一、準備食材：

植物油一勺，雞蛋一個，火腿腸一兩根，冷麵皮一片，蒜蓉辣醬，蔥花、香菜，白糖以及陳醋適量。

二、基本做法：

（1）鍋中倒入少量油，轉一下鍋使油均勻抹在鍋上，油熱後該陳小火，放入冷麵皮。

（2）等冷麵皮變軟一點時，打入一個雞蛋在冷麵皮上面，用鍋鏟或者筷子攪拌均勻，等到蛋液微微凝固，翻個面繼續煎烤。

（3）翻面之後，在冷麵蛋皮上面刷一層蒜蓉辣醬，然後撒上洗凈並切好的蔥花，香菜，以及火腿腸。

（4）等到麵皮成金黃色的時候，把它捲起來，用鏟子斬成段。不過，木鏟斬不斷，最好用鐵鏟。

（5）把糖醋汁兒倒入，翻炒均勻即可。糖醋汁兒事先準備好，可以根據個人口味把握白糖與陳醋的量，混合均勻。

三、烤冷麵，最開始叫鋼絲面。

傳說烤冷麵起源於1999年黑龍江省牡丹江第一中學門口的一個炸串攤子，小攤販本來準備自己吃的冷麵，被學生要求炸著吃，做出來竟然意外的鬆軟美味，絲絲分明，所以便有了鋼絲面的稱呼。

後來，烤冷麵不僅有油炸的吃法，還發展出了鐵板、碳烤的吃法，而且現在最常吃的就是鐵板烤冷麵。鐵板烤冷麵中看有選擇加入雞蛋、洋蔥、香菜、香腸……搭配自己愛吃的醬汁兒，筋道而又鬆軟，鮮香又可口，十分受人歡迎~

這不，隔壁的小姐姐為了這趟烤冷麵之旅，飛機晚點改簽了動車也要爬去東北……祝她好運，下飛機的時候千萬不要下雨。

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