國產食鹽「添加劑」堪比砒霜？謠言！

近日，網上流傳一些質疑國產食鹽安全的文章，提到國產食鹽里有種添加劑亞鐵氰化鉀，在烹飪中，食用鹽遇到高溫可能使亞鐵氰化鉀分解成氰化鉀的有毒物質，堪比砒霜。事情真相到到底怎樣？

今天上午，記者走訪市鹽業公司發現，這裡一共有20多種不同種類的食鹽，除了竹鹽和湖鹽裡面沒有添加「亞鐵氰化鉀」外，其他的低鈉鹽、海水自然晶鹽、普通食用鹽等都含有亞鐵氰化鉀。

專家表示，亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑主要是防止結塊，是一種合法的食品添加劑，國產食鹽中的亞鐵氰化鉀長期食用並不會給人帶來傷害。這種添加劑不僅在中國適用，在美國、歐盟、日本等國家和地區也是符合規定和標準的。

江門市鹽業公司新聞發言人劉禮潔：「按照國家的標準，亞鐵氰化鉀在食鹽的含量要求是每公斤不能超過0.01克，所以按照這個劑量來說，算是安全的劑量，跟氰化鉀這種劇毒物質完全是兩碼事。」

對於食鹽在高溫下可分解產生氰化鉀這種說法又是否正確呢？據了解，亞鐵氰化鉀的化學性質很穩定，不會釋放有毒的氰化物，如果要分解，需要在400攝氏度下完成，但平時做飯的時候，菜到了200攝氏度就已經燒焦。

對於網上的謠言，受訪的市民表示，他們都不會信，但希望有關部門能嚴把質量關。

市鹽業公司表示，食鹽的生產管理有嚴格的要求，監管部門定期會對食鹽質量進行抽檢化驗，確保質量安全。另外，亞鐵氰化鉀作為抗結劑在食鹽中使用已經有些時間了，大家都在吃，如果會中毒，也不是現在才發生，所以市民可以放心。

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