好有趣！有香港這幾家 fusion 日式燒鳥店，為什麼要去「深夜食堂」吃速食麵？

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巴西聖保羅是日本以外最多日本人聚居與落地生根的地方，所以巴西的飲食文化或多或少都受到了日本的影響，香港首間主打巴西風日本街頭小食的餐廳 Uma Nota ，正是將這種融合了巴西與日本的創意料理帶到了這裡。

//日式的街頭小吃，都在這個「夜店」里//

作為本地第一間主打巴西風日本料理的餐理，的確有新鮮感的，在不同的菜式，你明明見到的好像是日本菜的料理，但味道、顏色以至香味，都有南美的勁度、色彩與濃度，將原來是清淡雅麗印象的日本菜，帶到另一個層次。

餐廳的裝修風格充滿了濃濃的街頭氣息，店外有幅由法籍女藝術家操刀的塗鴉，非常 eye catching 。拾級而上進入餐廳前，會經過仿巴西名勝 Sela Ron Stairs 造成的彩色小樓梯。未用餐就已經感受到了創辦人致力營造巴西風情的活力與悠閑。

聖保羅有不少的巴西風日本街頭小食，Uma Nota 的創辦人 Alexis Offe 就將巴西小酒館的型式帶到香港，所以整個氣氛都非常輕鬆隨意，你可以試到不少擁有日本料理特色和新鮮巴西食材的料理，如刺身、串燒及拼盤，最重要的是，你可以試到不少巴西特有的基酒調出來的 cocktail ，想試新酒，來這裡應該沒錯！

Uma Nota

地址：中環卑利街38號

//以為是外國小酒吧的日式燒鳥店//

每次白天在上環散步經過它的時候它都緊鎖大門，根本不會看得出來這裡是一間和清酒都相當出色的日本居酒屋。Yardbird 門面挺簡單的，沒有刻意精緻的裝修和門面，只有白牆黑窗架，每晚 6 點開始營業店內溫黃燈光像在山裡的救命小屋一樣，屋裡高腳桌椅上坐滿了人，手舞足蹈喝酒聊天，很熱鬧。

店內主廚 Matt Abergel 曾深刻鑽研西式日餐，料理除了鎮店串燒還有帶西班牙風味的小菜，配你意想不到好喝的雞尾酒，這樣度過一個晚上實在迷人。因為店小不設預留位置，要感受這熱鬧只能人儘早到，跟朋友在外面排隊聊天也挺舒服的。

Yardbird

地址：上環必列者士街33-35號

//有一串肉，配一個口味的精釀啤酒//

Coedo Taproom 是日本精良啤酒品牌 Coedo 的全球首間酒吧，兼賣日式串燒，開設在銅鑼灣購物美食最集中的商業區域。Coedo 在日本相當有名，產出過無數世界級啤酒，在 Coedo Taproom 則全球獨家供應限量少產的桶裝精釀啤酒。

Coedo Taproom 的環境是一個放大簡易版的日本居酒屋，日式酒水吧台和裝飾一樣不少，木質高腳桌椅營造了更輕鬆休閑的氛圍，店內的 6 款季節時令限定啤酒和 6 款其他酒廠的桶裝啤酒都是從日本及各地直接空運到港，在 4 度低溫倉庫中冷藏。除了好啤酒，Coedo Taproom 提供多種崎玉風味的串燒，天婦羅等日式料理小吃，體驗真正的日本啤酒文化除了這裡別無二選。

Coedo

地址：銅鑼灣Fashion Walk食街百德新街50-56號地下C鋪

//有漫畫配拉麵串燒，是不是有點爽//

在各式時髦餐廳林列的香港中環，你看不出 Torimen 賣得其實是拉麵與串燒。Torimen 日間主攻拉麵，夜間則以照燒食品坐陣。Torimen 設有開放式廚房，室內以俐落的配置，搭配大版面的日本漫畫插圖，鮮紅座椅是唯一的鮮色點綴。

晚市的焦點是串燒，包括芥末牛舌、芝士雞肉串、柚子山葵墨魚等；其它小吃有溏心蛋松露沙、拉焗蚝海苔義大利燴飯，配一杯高級蘇格蘭威士忌或日本與台灣進口威士忌都合口味。

Torimen

地址：中環蘇豪伊利近街1-5號地下1-2號鋪

文/mars 圖/來源自網路 版權屬原作者

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