香糯而不膩口的東坡肉做法
食材，帶皮五花肋條肉1000克，香蔥3棵，生薑1大塊，醬油3大匙，料酒7大匙，白糖2大匙。
製作方法1.用刀颳去豬肉皮上的細毛，去其肋骨，修去邊皮，洗凈後切成正方形的3塊 ，放入清水鍋內，用大火煮5分鐘，撈出用清水漂洗乾淨，2.姜塊去皮拍松，蔥洗凈打結，3.鍋內放清水，加進肉塊，再加入蔥結、姜塊、料酒，用小火燒煮1小時，將肉煮熟，4.再加入醬油、白糖用小火燜煮30分鐘，至肉質酥糯 ，5.將肉撈起盛裝在砂鍋內，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加蓋密封，上籠用大火蒸30分鐘即可。
小貼士1、豬肉要選擇帶皮有肥有瘦的才好。2、可以用小油菜代替小白菜。3、最後把豬肉塊移入小砂鍋時要小心，不要弄碎了。
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