這些野菜你可知它的藥用價值?你又吃過哪幾種呢?
野菜,也就是非人工種植的可以食用的植物,靠風力動物等傳播種子自然生長,是大自然的寶藏之一。你可知它們的藥用價值?
文章有點小長,需要耐心看,下面還有相關做法喲!!!
折耳根也稱為魚腥草
除具有食用價值外,折耳根入葯具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用,在我國傳統醫學中具有較為廣泛的應用。
常見的做法就是涼拌折耳根
PS:現在折耳根都是人工種植,卻少了那種野生折耳根的香味。讓小編想起了童年去挖折耳根的往事。
蕨菜
蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒,入葯有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效,經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。
常見的做法就是涼拌蕨菜:
紫背菜
食用嫩梢,葉片潤滑、莖部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶醬則獨具風味。具有補血、消炎、治療經痛、血氣虧、支氣管炎等功效。
涼拌紫背菜:
PS:其實小編只見到過,沒有食用過,不知道其味道怎麼樣。
馬齒莧
馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恆定,對糖尿病有一定的作用。
苦菜
苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素,能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。
水芹菜
富含多種維生素和無機鹽類,其中以鈣、磷、鐵等含量較高,具有清潔人的血液,降低人的血壓和血脂等功效。
車前草
有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。不僅可藥用,還可食用,深受人們喜愛。
馬藍
馬藍有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效,用於慢性支氣管炎、肺結核、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、水腫、小便不利、鼻衄、牙齦出血、吐血等病症。
薺菜
據現代科學分析,薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。
椿芽
椿芽的吃法很多,可涼拌、可炒、可煎,還能腌著吃。椿芽還可入葯,古醫書記載,椿菜性寒,具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。
椿芽雞蛋卷
香椿雞蛋卷的做法
1、雞蛋去殼後裝碗中,用筷子攪打成雞蛋液
2、鍋里燒水,燒開後將洗乾淨的香椿丟入鍋里,煮1分鐘左右撈出,用冷水再次沖洗
3、焯水後的香椿切細,加入雞蛋液中,加入少許鹽,用筷子拌均勻
4、平底鍋燒熱後,倒入適量油,倒入拌好的香椿雞蛋液,慢慢攤平,小火煎至表面無蛋液時翻面,待兩面煎至金黃後,關火。
5、從一端卷向另一端,用刀切成3~5cm的段即可。
涼拌香椿
食材:香椿、紅辣椒、蒜瓣、芝麻油;
涼拌椿芽的做法
1、紅辣椒去蒂洗凈,對半剖開,去籽,切成細丁;蒜瓣切碎末;蒜末、紅椒碎混合,放適量鹽、生抽、白糖、芝麻油,攪拌均勻,調成醬汁備用;
2、香椿去老梗,擇成小段,洗凈,在放了鹽、植物油的沸水中焯燙不要超過十秒,看到香椿變成灰綠色,馬上撈出,在流動的清水中沖涼,瀝干水份,倒入提前備好的調料汁,攪拌均勻,靜置入味十分鐘左右,即可開吃。
艾葉也稱為艾草
全草入葯,有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。
艾葉粑粑做法步驟
1. 新鮮的艾葉清洗乾淨。
2. 燒一鍋水開了放艾葉進去煮,待葉子用手捏著會軟了馬上撈起來過冷水。
3. 擠干水分,用到切成末。
4. 糯米加入融化的糖水先揉成麵糰,加入艾葉一起揉均勻。
5. 一起揉到不粘手就可以了。
6. 準備好芝麻粉和花生粉白糖豬油一起混合均勻,包像包包子一樣包起來,包好後用點油在艾葉粑粑表面抹一層食用油防止粘連,最後底下墊層油紙入鍋大火蒸十分鐘。
7. 出鍋晾涼就可以聞到艾葉的清香了。
PS:小時候婆婆經常做艾葉粑粑給小編吃,現在吃著艾葉粑粑卻少了以前那種味道。一種懷戀的味道。
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