尋記憶中媽媽的味道

對兒時的記憶已經模糊不清，

唯有吃到媽媽做的菜，

才能勾起我童年的回憶......

短短十來二十年間紛至沓來，吃遍了各地美食（牛排、魚生、披薩、粵菜、泰菜……）味蕾一步步被打開，逐漸學會品嘗，隔三差五來一頓倒也新鮮，然而腸胃始終老實，每隔一段時間身體就會自動想起家的味道。

對於孤身在外打拚的我們，最懷念的還是媽媽味道，那是保存在記憶深處的味道。也許它只是樸素無華的一道簡單家常菜，一口下去，嘗出無比熟悉的味道。

尋記憶中媽媽的味道

青椒土豆絲

口味：★ ★ ★ ★☆

營養：★ ★ ★ ★★

美感：★ ★ ★ ☆☆

難度：★ ☆☆☆☆

配料:

青椒2個、土豆2個、紅椒半個、油適量、鹽半茶匙、胡椒粉半茶匙、白糖少許、味精少許、蒜3瓣

烹飪步驟:

1.青椒、紅椒去籽洗凈，土豆削皮洗凈，蒜

2.青椒、紅椒、土豆均切絲，蒜切粒

3.土豆用清水泡去多餘的澱粉

4.撈出控干

5.鍋里放適量油燒熱、放入蒜粒爆香

6.倒入土豆絲、青椒絲、紅椒絲翻炒

7.加入胡椒粉、白糖炒勻

8.加入鹽、味精炒勻

9.盛入盤、即食

菜譜小貼士:

1.土豆絲切好後，用水沖洗掉多餘的澱粉，這樣炒出來比較脆。

2.味精可根據個人口味添加。

糖醋排骨

口味：★ ★ ★ ★☆

營養：★ ★ ★ ★★

美感：★ ★ ★ ★☆

難度：★★★☆☆

配料:

排骨650克左右、姜2片、蔥段適量、芝麻適量、八角1個、冰糖40克、生抽適量、老抽適量、料酒適量、米醋適量、鹽適量、雞精適量、水約700毫升、油適量

1.排骨冷水焯水後，盛出瀝干備用

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2.鍋中熱油後轉小火，倒入冰糖

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3.將冰糖炒出糖色

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4.倒入排骨，翻炒至排骨均勻上色

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5.倒入料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均勻

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6.倒入番茄醬，翻炒片刻

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7.翻炒至排骨與番茄醬均勻混合

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8.倒入熱水至沒過排骨

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9.大火煮至沸騰

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10.轉小火併蓋上鍋蓋燉40分鐘

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11.開蓋後轉大火收汁

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12.撒上芝麻，出鍋啦！

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菜譜小貼士: 冰糖放進去後要不停的翻炒融化，以免糊鍋。糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些。

香酥麻葉

口味：★ ★ ★ ★☆

營養：★ ★ ★ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ★★

難度：★☆☆☆☆

配料:

麵粉（根據自己情況而定，和成較硬麵糰）、雞蛋適量（根據個人口感，想要酥可以多放個雞蛋）、鹽適量（根據個人口味）、黑芝麻適量、食用油適量

烹飪步驟:

1.麵粉加雞蛋，鹽，黑芝麻和少許食用油和成較硬的麵糰，醒上30分鐘左右（喜歡吃甜的可以將鹽換成糖）

2.麵糰揉光滑後擀成1-2毫米的麵餅

3.切成長方形的面片

4.將長方形面片中間豎切一刀（不要切到頭）

5.將一頭的面片從開口處掏過來就成麻葉了

6.鍋中放油，六成色放入麻葉，炸至顏色金黃即可

7.撈出裝盤就可以享用了

現在的你是不是格外想念媽媽的味道？

想念小時候一家人圍坐一桌吃飯的熱鬧

想念媽媽一臉寵愛地給你夾起最大最厚的那塊大排

有些嗔怪地叫你「慢點吃、小心燙！」的樣子呢？

-完-

簡單的生活，比詩更浪漫

溫暖治癒你的心和胃

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