魚的作用與好處，想必大家都清楚。不過，你知道有哪些魚是不能吃的嗎？同時，要健康吃魚就要多講究才行哦。在這裡，小編來為大家一一介紹哪些魚不能吃以及吃魚要有什麼講究，快來一起看吧。

第一：魚肉過紅過白不吃。

魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的「功勞」。

第二：魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰的不買。

選購「冰鮮魚」，應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。腐敗魚眼球塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。

第三：水箱內水的顏色不對不選。

在超市購買活魚時，要看看「水色」。因為它是水質好壞的體現，如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多，說明很久沒有換過水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚，一般會更鮮活。

第四：現殺活魚放放再吃。

剛宰殺後的魚肉品質並不是最好的，因為魚肉會有一個「排酸」過程，需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚，應該立刻冷藏，2小時後再烹調；而大型魚需要冷藏超過2小時。

第五：不要迷戀野生魚類。

不少人喜歡買野生魚來解解饞，還有很多人認為野生魚更安全健康。這可能是最容易被大家忽略的一種誤區。

不過，由於環境污染的存在和不確定性，野生魚往往可能更容易富集一些我們完全意想不到的有毒物質。比如，很多魚類會因為捕食含有毒素的海藻、小魚小蝦而在體內蓄積毒素，常見有雪卡毒素、河豚毒素等，人類一旦食用，就很容易中毒，嚴重的甚至危及生命。因此，建議大家不要迷戀野生魚類。

如何買到放心的魚？

魚肉健康，但是沒有挑好，既不新鮮不好吃，還可能不安全。不過，挑魚也是門技術活。怎麼樣才能挑好新鮮安全的魚呢？美國FDA建議：

1.聞味道：盡量挑選味道聞起來新鮮的，盡量不要買哪種聞起來有酸臭味、氨水味兒的魚。

2.看魚眼：盡量買魚眼是清洗明亮、有一點鼓起的魚。

3.看魚鰓：盡量買魚鰓是鮮紅色的魚。

4.看背部肌肉：盡量挑選魚背有彈性的魚，可以用手將魚掰彎，如果彎了後還能收回的魚就是比較好的。

5.如果是買冷凍或者冷藏的魚肉，盡量挑那些肉質顏色還沒有發暗、發黑的肉。

當然，如果你覺得以上這些方法都不太好操作、不會用，也不想花這個心思，最有效的做法還是盡量去正規的超市和市場買魚肉。

掌握好正確吃魚方法才能夠發揮好魚豐富的營養價值！快快看看家中的魚合不合格放不放心吧！小編最後祝大家六脈調和，身體健康！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！