株洲一市民買了個＂混血＂西瓜，這種西瓜能吃嗎？西瓜瓤只有紅色嗎？

市民付女士買了個西瓜，外表和普通西瓜沒有區別，但切開後發現瓜瓤不是紅色。

紅白黃相間的「怪西瓜」（受訪者供圖）

這種西瓜能吃嗎？

市民付女士買了個西瓜，外表和普通西瓜沒有區別，但切開後發現瓜瓤不是紅色，而是呈現出紅白黃相間的顏色，懷疑自己買了個「混血」西瓜。這是怎麼回事?

付女士說，這個西瓜是4天前買的。當時，賣西瓜的人一再保證包紅包甜。前天晚上，她拿出西瓜準備飽餐一頓，切開後傻眼了。因為西瓜的瓤不但不紅，反而呈現黃色。

「我不敢吃，擔心會吃壞肚子。」付女士說，她愛人試了下味道，發現西瓜是甜味的，只是比正常西瓜要淡些。於是，他們在朋友圈中發了一張「怪西瓜」圖片。

付女士說，經過大家留言討論，他們更不敢吃了，直接將西瓜丟到了垃圾箱中。留言中，有人幽默地說這是一個「混血瓜」，西瓜與哈密瓜「偷情」出來的品種……

市農科所研究瓜果蔬菜的宋姓負責人說，即便西瓜與冬瓜、南瓜種在一起，也不會「混血」。這種情況，很可能是西瓜種子出現變異所致。

那麼，這樣的西瓜可以吃嗎?宋老師解釋，最好不要吃，且其口感也不好。

西瓜是怎麼來的？

不同品種的西瓜

我國的西瓜大約是在五代時期由西域傳入，最早在北方金人控制地區多種，而至宋元時期，西瓜已經普遍種植於我國南北了。南宋詩人范成大就有詩云「碧蔓凌霜卧軟沙，年來處處食西瓜」。至於元代詩人方夔詩中「痕痕丹血掐紅膚」，則更是點出元代時西瓜瓤已經帶有紅色了。而在之後，西瓜更是在我國紮根結果，培育出了樣式豐富的品種，也使得我國成為了西瓜生產的第一大國。

西瓜都是紅色瓤嗎？

胡蘿蔔素類物質讓西瓜變黃。

西瓜瓤逐漸帶上紅色，這是一個典型的人工篩選的過程，原因可能是紅色有助於判斷成熟與否，而更有可能的，則是人們單純對紅瓤西瓜的喜愛。不過，西瓜瓤的顏色不僅會被選擇為白色，也會有其他顏色——其他胡蘿蔔素類物質的累積，還能讓西瓜瓤帶上金黃甚至橙色。諸如金蜜、新金蘭、小鳳等，都是以黃瓤為賣點的特色西瓜品種。

白瓤的西瓜

當然，白瓤的西瓜也沒被人們遺忘在非洲的原野上。事實上，白瓤西瓜在今天也被廣泛地種植，不過，由於寡淡的味道，它們並不被用作水果食用，但它們卻給我們提供了另一種在休閑時磨牙的零食——瓜子。我們所吃的大瓜子，其實就是西瓜的種子，只不過產生這些瓜子的西瓜，通常被我們喚作「籽瓜」或「打瓜」而已。而瓜子也並非只有黑色一種，在南方地區，還出產種皮呈紅色的瓜子。不過，瓜子雖然好吃，但對於作為水果的西瓜來說，它就成了討厭之物，所以人們通過三倍體育種技術，弄出了幾乎沒有籽的無籽西瓜。

涼拌西瓜皮

除了甜美多汁的瓜瓤，以及磕牙零嘴的瓜子，有時候西瓜也能像它葫蘆科的蔬菜親戚那樣，以果皮的形式走上我們的餐桌呢。將剔凈紅瓤、切掉綠皮的瓜皮切絲切條，用水炒過，無論是腌漬還是炒制，都讓平時被拋棄的瓜皮搖身一變，成為另一道美味菜肴呢。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！