櫻桃慕斯的做法

大愛車厘子，這個季節大街小巷都是車厘子幸福極了，吃貨不會滿足於直接洗來就吃掉，總要挖空心思地想，再美美的吃掉。喜歡車厘子糖漬過後的口感，將它製作做成慕斯，撒上玫瑰麥片，一口下去，先是香香脆脆的麥片，接著入口即化的慕斯，還有滿滿的果肉，感覺很美妙。做法非常簡單，不需要什麼模具，兩個大口徑玻璃杯即可，也完全不用擔心夏天脫模後化的一塌糊塗，簡單裝飾一下，食慾滿滿。

By 童尐果 【豆果美食官方認證達人】

用料

車厘子 200克

白糖 20克

糖粉 20克

淡奶油 200克

牛奶 50克

吉利丁片 8克

麥片 適量

做法步驟

1、將車厘子去核切小粒，放入白糖腌漬1小時。

2、將腌好的車厘子，放入小鍋中，小火熬5分鐘，熬至糖水濃稠。

3、提前將吉利丁片加適量冷水泡軟。

4、倒入牛奶，加熱混合後關火。

5、放入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。

6、淡奶油中加入糖粉，中速打發，奶油打發到6.7成狀態，奶油有淡淡的紋路。

7、取一半奶油倒入冷卻的車厘子牛奶中，混合均勻。

8、倒入剩下的奶油，翻拌均勻，細膩無結塊。

9、將慕斯液倒入玻璃杯中，冷藏3小時以上。

10、撒上適量的玫瑰麥片。

11、在家裡也輕鬆搞定美味下午茶。

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