梵高和你所熱愛的生活

life

「

I myself almost don t know which season i like best;I believe all of them,equally well.

VINCENT VAN GOGH

LONDON,1873

」

最近同朋友一起去看了墨爾本《梵高與四季》作品展，雖然沒有看到最愛的《星夜》卻依舊感受到滿腔濃郁地對生活的熱愛。梵高真跡奉上。

近來貓本常常多雲，少見藍天，今天甚至大清早下起雨，像南方寒冷的肅冬。螞蟻便把重心放到室內，專註於如何讓自己的中國胃更加適應土澳的飲食。在國內偶爾下廚做個沙拉或者意麵當作生活情調，來到貓本，卻是天天想著如何才能做出麻辣中餐的味道，但卻不易。

不易之處並非在於食材的差異。土澳的亞洲超市、香港超市都能採購到國內相同的食材和調料，去貓本最大的維媽市場，食材呈現更是豐富，上到生鮮、蔬果、下到調料、乾果，一有盡有。但豐富的食材卻做不出國內的味道，其最重要的原因之一在於火。

西餐常用的烹飪器具是平底鍋和烤箱，而中餐是炒鍋和砂鍋。西式廚房是開放式廚房，空曠寬大，因為西餐少油煙，不需要進行油煙隔離，而中式廚房卻很難做到這一點。飲食習慣不僅影響房屋的裝修，更影響到廚房電器的配備，所以大部分西式廚房是沒有明火的。

之前在國內並未察覺電磁爐和燃氣灶對中餐菜味的不同影響，在貓本卻有深切體會。明火烹飪的菜，火候充足，食材能瞬間在熱油和大火的作用下，快速鎖住內部水分，口感更為新鮮。而電磁爐的熱量慢慢通過炒鍋傳遞到食材上需要一定時間，食材逐漸受熱的過程中水份不斷流失，導致最後菜品賣相、口感皆有差距。

但通過這段時間的摸索，螞蟻從不會做西式早餐，到現在已經能變出花樣，是一種進步。逐漸利用當地新鮮食材烹飪出中餐的獨特風味是一個漫長的過程，螞蟻還在積極探索。送上早餐照片，希望我們相互享受美食和烹飪給我們帶來的樂趣。

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小甜突然選擇回國

出乎意料

vickie說

生活唯一不變的是變化

我們都在尋求改變的同時

又期待

一切如同一條條平行的直線

無限延伸下去

沒有相交

亦沒有背離

只願此刻的你

永遠比上刻的你

好一點

哪怕只是一丁點

總歸

不負那一刻的時光

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