美味健康的五款紅燒排骨！讓你饞到流口水！

紅燒排骨，家常菜。此菜滋味香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少人都可食用。適宜於 氣血缺乏，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥壯、血脂較高者不宜多食。

紅燒子排

食材明細

子排四根

冰糖適當

八角兩根

桂皮一小段

蔥段適當

姜塊五片

料酒一勺

生抽一勺

香醋一勺

鹽適當

雞粉適當

做法過程

1、也許每個人喜愛的不一樣的吧，我對比喜愛這種肉不是格外多的，這種超市對比多剔好的，菜市場都是肉多的不可的那種。

2、切成均勻的小段洗潔凈血水待用。

3、鍋里上水，放入排骨，兩塊薑片，還有少量的料酒，去腥兒。

4、這時期提早準備好生薑片，蔥段，桂皮，八角待用。

5、水開今後用溫水衝去浮沫，控干水備用。。

6、鍋里上油，油大概五成熱放入冰糖，，這時期必定要用鍋鏟來回攪動，這麼不簡單糊，要小火哦。

7、再放入控干水的排骨翻炒均勻，均勻的裹上糖色。

8、倒入一勺料酒。

9、八角，桂皮，蔥段，薑片兒。

10、參加沒過排骨的開水。

11、一勺醋，大火燒開今後轉小火燉，燉大概三十分鐘今後參加少量老抽，不能太多不然色彩太黑就不漂亮了。

12、再放入少量鹽，不能太多哦，生抽老抽現已很咸了，接著燉煮。

13、湯汁差不多的時分轉大火收汁兒。

14、出鍋裝盤後撒上少量白芝麻裝修就能夠。

無油少鹽版紅燒排骨

食材明細

排骨500克

生薑一塊

大蔥一段

香葉一片

八角一個

鹽少量

紅燒醬油適當

綿白糖15克

米酒50克

做法過程

1、準備好原材料。

2、生薑切成片。大蔥切成段、香葉用手拍一下，將其筋折斷，這麼更簡單散發出香味。

3、鍋里水燒燙後參加排骨、一部分薑片、少量米酒，焯水後將排骨撈出。

4、鍋燒熱，用植物圓滑一下鍋，然後參加綿白糖和50克水，大火炒到小泡的時分改中火炒。

5、炒到變黃的時分離開戰持續翻炒。

6、使用餘溫將糖炒到紅亮色，由於我炒得少，能夠用餘溫就能夠，假如量多就小火炒。

7、參加開水、大蔥、薑片、米酒、八角、香葉、適當紅燒醬油、少量鹽。

8、參加排骨，中小火煮45分鐘左右。

9、大火收汁。

10、出鍋撒上蔥花即可。

紅燒排骨胡蘿蔔

食材明細

豬肋排1000克

胡蘿蔔2根

植物油少量

八角2顆

大蒜數瓣

料酒適當

紅燒醬油適當

鹽4克

做法過程

1、豬肋排剁成小塊，清水洗掉骨頭殘渣。

2、入涼水鍋中，大火煮開，水多放一些，出浮沫後，用筷子將排骨直接夾出。

3、焯過水的排骨看著利索多了。

4、炒鍋中倒少量油，下入八角和大蒜煸炒出香味。

5、倒入排骨翻炒一分鐘，倒入適當的料酒去腥。

6、再倒入適當的紅燒醬油調色。

7、翻炒均勻，讓每塊排骨都能蘸上醬油的色彩。

8、沿著鍋邊倒入熱水，就不要翻動排骨了；蓋上鍋蓋，小火燜燒。

9、兩根胡蘿蔔刮掉外皮，清潔潔凈。

10、切成滾刀塊，不要太大太厚。

11、用筷子扎一下肉厚的當地，能較輕鬆地扎透就能夠了。

12、將胡蘿蔔塊入鍋中，翻拌均勻，蓋蓋子，燜燒15分鐘左右，至胡蘿蔔塊老練。

紅燒排骨千張結

食材明細

排骨500克

千張300克

大蔥半根

姜1塊

八角2個

干紅辣椒5個

白糖1小勺

料酒1湯勺

醋1湯勺

老抽1湯勺半

生抽2湯勺

鹽適當

鮮雞汁數滴

做法過程

1、排骨影片能夠活動水沖刷潔凈。

2、排骨下入開水鍋里參加料酒焯水。

3、焯好的排骨沖凈血沫，瀝干水份。

4、千張洗凈切成約10厘米長3厘米寬的條狀。

5、把千張條順次打結。

6、蔥切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗凈。

7、鍋里倒油燒至5成熱放入蔥姜、辣椒、八角炒香。

8、放入排骨煸炒。

9、排骨翻炒至外表微黃放入白糖翻炒。

10、放入醋炒勻。

11、放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。

12、倒入沒過排骨的開水，大火燒開後改中火燉30分鐘。

13、改大火放入千張結。

14、燉至湯汁濃稠時放入鹽。

15、湯汁快收乾的時分放入鮮雞汁，出鍋裝盤。

紅燒排骨腊味雙拼煲仔飯

食材明細

大米適當

排骨500克

川味麻辣臘腸1根

廣味臘腸1根

油菜350克

植物油2勺

鹽半勺

做法過程

1、大米清潔2遍今後參加適當水，水量以掩住手指為宜。大米需求提早浸泡1-2小時！這兒參加水量的多少很要害，水太少了米飯太硬，水多了米飯吃起來太軟沒有嚼勁口感缺乏。

2、在浸泡大米的時刻里咱們能夠來做紅燒排骨。煮排骨的湯汁過濾掉香料，然後把湯汁留住，米飯蒸好今後能夠澆些湯汁在米飯上面一同吃掉！

3、我用的搪瓷鍋來做的煲仔飯，搪瓷鍋電磁爐上溫度挑選130-800之間的火力。

4、鍋里冒起聞到米飯的香味後大概2-3分鐘，翻開鍋蓋子，在鍋中心用筷子插4個孔，分別在孔里倒入少量植物油，然後在沿著鍋邊用小勺澆上植物油！油別太多，油多對比膩，假如不加油的話，鍋巴則會糊掉！

5、臘腸切片備用。

6、將排骨和臘腸擺在米飯上，持續蒸8-10分鐘。

7、將電磁爐火力開到最小，100-500之間。

8、中心的時刻能夠燙些青菜，燒一鍋開水，開水裡參加一勺鹽，一勺植物油，將清潔潔凈的油菜入開水裡燙1分鐘後撈出控水。米飯燜好今後翻開蓋子，將青菜一同擺在米飯上即可！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！