就這樣被農藥毀掉了名譽

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網上時不時曝出茶葉被檢出農藥超標的新聞，這讓很多茶友憂心忡忡，擔心自己喝的茶是否也有問題。

茶葉農殘，是否就像傳說中的那麼可怕，我們該如何正確理解農殘問題？

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茶

「農藥殘留」和「農藥超標」

農藥殘留是農藥使用後一個時期內沒有被分解而殘留於生生物體、收穫物、土壤、水體、大氣中的微量農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱。

農藥超標是指茶葉的農藥殘留量超過國家制定的標準，長期飲用，會對人體造成傷害。

GB

「農藥殘留量」標準

病蟲害對於農作物的破壞性很大，為了提高產量，茶農們會對茶葉施藥。為了將食品中的農殘量控制在安全的範圍內，我們國家衛生和計劃生育委員會，農業部，國家食品藥品監督管理總局聯合發布的中華人民共和國國家標準《GB2763-2016食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量》於2017年6月18日正式實施。

「該標準實施後將替代《GB2763-2014食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量》」

2016版限量標準規定了48項農藥在茶葉中的限量要求，而2014版僅規定了28項。除新增了20項農藥殘留限量外，滅多威的限量要求也變更嚴了，由2014版的3mg/kg降為2016版的0.2mg/kg。

GB2763-2016《食品中最大農藥殘留限量》國家標準中對滅多威的限量要求

ADI

「殘留限量」誰來定

農藥殘留的標準我們稱之為MRL(最高殘留限量)，這是聯合國國際食品法典農藥殘留委員會，每年都會舉辦一次會議，在會議上各個國家就當前的一些現狀展開集中討論，共同制定每個農作物的農殘上限標準，然後各個國家再根據自己的實際情況在這個標準的基礎上設立自己國家的標準。

糧農組織和世界衛生組織也會通過各種渠道界定出一個進入到人體內化學物的「每日允許攝入量」。農藥的「最高殘留限量」其實就是根據「每日允許攝入量」去設定的。

高

歐盟的標準真的更高嗎？

很多消費者會習慣性的認為歐盟標準會比中國標準高，關於這個問題，農業部茶葉質量監督檢驗檢測中心常務副主任——劉新是這樣回答的。

劉新說：「首先，我們國家茶葉年產量240多萬頓，出口量30多萬噸，出口到100多個國家，也就是分別滿足了100多個國家不同的進口標準。在國際上都是可以通行的，質量安全是可靠的。其次，農業部每年對茶葉進行生產企業、批發市場、零售渠道等多環節的抽查，全年二季度(春茶)和四季度(夏秋茶)抽查700多個樣品，從2014年到2016年的合格率分別是94.8%、97.6%、99.4%。」

湯

茶湯中的農殘少之又少

茶葉和其他農作物最大區別是，它們是要吃到肚子里，而茶喝的只是沖泡出來的茶水。農藥一般分為「水溶性」和 「脂溶性」 。對於茶葉來說，選用脂溶性農藥能夠大大降低我們對於農藥的攝入：與水溶性農藥相比，脂溶性農藥溶於茶湯的有害物質能夠減少幾十倍。目前中國在茶葉種植領域正推廣使用脂溶性農藥，食品藥品部門也在出台相關政策加強監督管理。在未來，不論是茶葉還是農作物，農殘超標的情況都會越來越少。

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喝茶小建議

養成「洗茶」習慣。「洗茶」的這個過程除了沖洗灰塵外，還可以在短時間內把溶於水的農殘濾去。

茶葉是健康飲品，但不是葯。茶葉是健康飲料，裡面有營養物質和功能性的成分，比如茶多酚，有清除自由基的作用，抗氧化的功能，也有防治心血管疾病的功能。茶氨酸，有恢復疲勞的功能，伽馬氨基酸有降血壓、包括降血脂的功能。咖啡鹼可以提神，因此，長期飲茶對健康有好處，但是不是畢竟葯，沒有藥效果來的快，有病看醫生才是正解。

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