進餐順序影響血糖
王亞非
飲食療法在糖尿病的治療當中佔據著重要地位，而正確的進餐順序不僅能幫助糖友控制飲食量，而且還能控制餐後血糖的情況。
對於糖友來說，湯類-含膳食纖維的食物-蔬菜-米飯-肉類，這樣的進餐順序一般是特別推薦的。在吃飯開始階段先喝湯，是因為水分可以使胃快速得到飽腹感，而且還能防止吃飯太快造成的進食過多。
膳食纖維可以使食物在胃中停留時間延長，延緩葡萄糖的吸收速度，從而降低餐後血糖。魔芋和麥麩中含有的膳食纖維較多，而且魔芋所含的熱量很低，麥麩富含黃酮類等具有抗氧化作用的植物化學物質，有助於降血糖、預防心血管疾病。
米飯要靠後吃，因為米飯的熱量很高，吃得多會使餐後血糖升高。糖友前面已經吃了一些會增加飽腹感的食物，因此米飯就會吃得少，這對控制血糖幫助極大。
肉類一定要放在最後吃，糖友吃了蔬菜和米飯後，攝入的肉類自然就少了，這樣可以更好地控制油脂的攝入。
如果進餐前要進行大量運動，可以在運動前或者運動中加餐。運動完要吃主食，以避免低血糖的發生。
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