廈門美食何須等到深夜，白天就能讓你吃個夠
上周，視頻君小小吐槽了中國版《深夜食堂》
引發了不少人的共鳴
其實，說來說去還不是因為
我們廈門的美食太！多！了！
對於吃貨十級的你來說
廈門簡直就是個全天24小時的美食天堂
《舌尖上的廈門》絕對是你覓食前的絕佳攻略
看得過癮嗎？
都看餓了嗎？
還想再看嗎？
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不過，如果你還是想想問：
在廈門，「深夜食堂」的正確打開方式是什麼呢？
我只能說，大概你想要的都能滿足你
吃貨
1
如果你是個麵食愛好者
在廈門是不會有什麼「泡麵三姐妹」，只會有最本土的「廈門四碗面」慰勞你寂寞的心。
第一碗，料當然要清新：夠剝好的鮮蝦、用蝦頭熬煮的湯頭、Q彈有勁的魚丸、脆嫩的豆芽……小小一碗蝦面，吃可以吃出大海的香甜！
第二碗，配料要夠本土：熱氣混著花生醬的濃香，配上最簡單的手工面——拿著筷子一拌，夾起麵條再一「呲溜」，簡簡單單一碗拌面就這樣進了飢腸轆轆的胃裡。
第三碗，加料要夠個性：配料豐儉由人，但許多人愛的其實就是這一口濃稠的鮮香。一碗麵線糊上桌，再孤獨的靈魂也能被瞬間治癒。
第四碗，廈門宵夜界的鼻祖——沙茶麵。店主快速地將食材在湯中燙熟，碼在鹼水面上，再澆上一勺濃濃的沙茶湯，再裝X的人遇到這碗沙茶麵也能瞬間接地氣。
吃貨
2
如果你只想喝碗粥
也許麵食不合你胃口，來碗粥暖暖胃吧！
鴨肉粥中的鴨肉和粥分開製作，鴨肉有嚼勁且入味，粥則粒粒分明，但卻入口即化，兩者在店老闆的勺尖一融合，便成就了鴨肉粥這等極品。
再加上一根炸得香酥的油條，這兩個看似不搭邊的食材，在一起卻呈現出了1+1>2的神奇效果。
吃貨
3
其實你只是想吃點小吃
如果你只想淺嘗輒止，小吃是不錯的選擇。
口感紮實的燒肉粽，黏黏的糯米，包上香菇、蚝干、蝦干、乾貝、五花肉這些鮮香撲鼻的餡料，再淋上廈門特有的甜辣醬……一個字，贊！
與燒肉粽有異曲同工之妙的，就是芋包了。蒸熟的芋包芋香撲鼻，淋上蔥頭油，再點綴幾顆芫荽，看似平凡的外表下卻包裹著豬肉、蝦仁、香菇、冬筍。嘗一口，爽！
還有我們閩南人深夜最不能忘記的老搭檔——海蠣，調上地瓜粉，用蔥花調味，倒入鍋中，粉漿瞬間凝固，這就成了海蠣煎。
除了這些「重口味」，廈門的深夜食堂也少不了「小清新」的身影——白灼章魚。
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內容綜合廈門日報
編輯：楊欣 值班主編：王望
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※這個季節才能吃到美食，沒吃過的趕緊去吃吧，不然你會後悔的
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