泰國夜晚開門的詭異深夜食堂，特供限制級血腥生肉宴

泰國夜晚開門的詭異深夜食堂，特供限制級血腥生肉宴

【深夜食堂系列之——泰國清邁】

為了讓大家不再受美食的煎熬，今天【野心】決定在「深夜食堂」系列的最後，放大招！保證你看了今天的內容深夜再也不餓了、減肥也會成功了、從此更愛【野心】了！

看了這多全世界各地的深夜食堂，怎麼能少的了以小吃聞名的泰國呢。說到泰國，什麼芒果糯米飯、炒河粉、青木瓜沙拉等等各色各樣的小吃玲琅滿目。

清邁是泰國北部最大的經濟、政治、文化中心，對於南北飲食習慣差別較大的泰國來說，正是由於地緣關係，正宗泰國北部的料理對於食材及口味的講究上，要遠比中部、南部野蠻、原始、血腥得多。

酒吧、餐廳、小吃街是泰國夜生活的正確打開方式。但如果你在清邁夜晚的街頭，你一定會迷失自己，因為清邁的街頭有太多讓人眼花繚亂的特有美食。

名聲在外的清邁傳統香腸，香脆可口的炸豬皮、泰北香腸，一碗就能填飽肚子的鴨血豬肉拌米線等等，當然這些都抵不過那道潛藏在黑夜的「清邁原始血腥大餐」。

原料都在這兒了

這道菜，在很多國家被列為禁菜。

看之前，請各位放下手中的夜宵、零食，盡量不要放大屏幕，以避免引起胃部不適。

這道清邁血腥宵夜分為前菜、主菜、還有湯品。需要特別注意的是，清邁的街頭並不能隨隨便便就找到有血腥大餐小店，這需要你找一位當地的老饕帶你品嘗。

· 前菜 ·

為了先給腸胃做個預熱，前菜，老闆會為你準備一些半生的豬內臟，將生豬內臟過油稍炸後撈出，半生的內臟吃起來口感還稍微有點脆，吃幾個讓腸胃適應一下生肉的環境，就可以開始主菜了。

生炸豬內臟

· 主菜 ·

有了先前的準備，這道「生吃水牛肉內臟」吃起來就可以遊刃有餘了。

把新鮮冒著血氣的水牛肉加上特製的辣椒，攪拌均勻後，加上最關鍵的「湯」——牛的胃液，別怕，這就是牛消化草的那個「胃液」。再拌上一些百葉，放入香茅草、紫蘇、洋蔥等調料，用力的攪拌，保證每種配料上都能入味兒，這道生水牛肉沙拉就做好了。

攪拌攪拌更入味兒

按照食物消化的原理，胃液一般都是偏酸性的，它會中和一部分生肉的腥氣，所以這道「生吃水牛肉」，是非常的新鮮的。

牛胃液，看著像牛肉湯

來，動筷子把！

生拌水牛肉內臟成品

· 湯 ·

如果真的說這道「生豬血拌生水牛肉「算是湯的話，那一定是一道豪華升級版的湯品，就說說這原材料吧，鮮豬血！這必須是當天宰殺新鮮的血，只要隔天，血就不新鮮味道就不好了。

不知道有沒有人跟我一樣喜歡血的絲絲甜味兒，但是真的讓我喝下一大碗血，我可能會需要一萬個梁靜茹給我唱《勇氣》吧。

一碗鮮血

干辣椒末加上油炸的蒜末做底料，倒入大半碗鮮豬血，然後加入生水牛肉，調入檸檬汁，放上炸乾的米線和炸乾的檸檬葉和大腸，這道菜就做好了。

這道簡單的冷盤有一個江湖傳說的名字叫：Laab。傳說它源自於寮國，只有泰國北部才會有的菜色。

攪拌後就可以吃了

另外，你還可以留意泰北餐廳中的菜單：laab dip是生的；laab suk是「略炒」的，不過依然含血；laab khua也是略炒，但不含血；而laab lu，生血比生肉多。點菜之前，功課做好，務必三思。

其實，吃生肉生血的國度現在依然不在少數，清邁也只不過是冰山一角，對於存在在這個世界上數不勝數的菜肴來說，我們真正有幸吃過的，也是冰山一角。

吃，對於很多人來說，是生活當中重要的一部分，我們吃甜食會感到快樂；吃家鄉味道會感到思念；吃親人愛人所做的食物會感到愛和溫暖，也正是食物，才給了我們的生活更多的味道和色彩。

不管是深夜食堂，還是日常三餐，唯有美食與愛，是生活中最不應該辜負的事情。

吃生肉小貼士

1.要注意生肉的新鮮程度，衛生狀況

2.吃生肉後要多吃一些蒜

3.並喝一些泰國當地的烈酒

---

想了解更多內容

還可以關注我們的微博@野心視頻

今日編輯：瑤 姐

今日視頻：Scenery

---

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！