征服食補吃貨的海參菜譜送上，拿走不謝

中華傳統養生文化歷來強調「葯補不如食補」，海參作為養生食品源遠流長。自古以來海參就是宴席上的佳肴珍品。海參因其富含多種人體所需的營養成分，早在古代就被中醫認為是「葯食同源，陰陽雙補」的名貴滋補食品而備受推崇。

冰鎮參鮑

主料：海參、熟鮑魚肉 配料：三文魚、紫菜卷 調料：美極鮮調味汁、辣根、甜辣醬

製作過程：

海參用開水汆透，撈出，用冰水拔涼。三文魚肉切片。

將海參、鮑魚改刀，裝盤，點綴三文魚片、紫菜卷，帶各種調料上席即可。

注意：調料可根據食客口味自行加以調整。

菜品特點：口感爽脆，口味豐富。

紅扒海參

主料：海參 配料：菜膽 調料：清湯、鹽、生抽、濕澱粉、料酒、明油、煨湯

製作過程：

1、海參用開水汆透後撈出，放入煨湯中煨2分鐘入味，撈出裝盤。

2、鍋中加清湯、鹽、生抽、料酒燒開後，用濕澱粉勾芡，加明油，澆在海參上，點綴菜膽即可。

菜品特點：色澤紅潤，香醇鮮美。

養生牛尾海參

主料：海參 配料：牛尾片、菜心、紅棗 調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、濃湯、香蔥末、蒜片

製作過程：

牛尾片洗凈，加入濃湯，慢火燉至熟透。菜心焯?水後撈出。

海參汆水後撈入牛尾湯中，加鹽、白糖、料酒調 味，裝入碗中，放入紅棗、菜心，調入香蔥末、蒜片、胡椒粉即可。

菜品特點：湯汁潔白，香醇味濃。

原汁活海參

主料：海參 調料：鹽、蛤蜊精、蔥段、薑片、料酒

製作過程：

海參放入熱水鍋中，用手勺不斷攪至海參鼓起時撈出，用涼水拔涼，在肚底剪開沖洗乾淨。

高壓鍋內加水燒開，放入海參，蓋上蓋，燜10分鐘後倒出，用冰水拔透，撈出海參放在燉盅內。

煮海參的原湯加蔥段、薑片、料酒、鹽、蛤蜊精調味燒開，撈出蔥、姜不要，將湯倒在燉盅內即可。

菜品特點：湯汁清淡，海參形態完整，口感筋道，口味獨特。

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