韭菜盒子＃福臨門好面用芯造

由於懶和忙一直給忘記了，看到這次活動突然想起來：，前期學做的韭菜盒子也算是中式面點吧，正好未來及整理，這次趁此機會趕緊動手吧。 春寒還料峭，春韭入菜來。韭菜又叫「起陽草」，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。 韭菜盒子是老媽和老公愛吃的麵食之一，可對於不擅長麵食我來說好鬱悶；沒辦法：下定決心開始學習製作韭菜盒子；下面就是我的處子秀，雖然外觀不太好看，但味道真的杠杠的；連一向飯量不大的老媽一口氣卻吃了4個啊~~~

By 老方小雨 【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 2個

熱水 190克

粉絲 200克

韭菜 300克

麵粉 350克

食鹽 適量

麻油 3湯匙

五香粉 3小勺

做法步驟

1、熱水分次倒入麵粉中

2、邊倒邊用筷子攪成絮絮狀

3、開始揉面至無乾粉

4、搓圓加蓋濕布餳面15~20分鐘左右

5、此時來準備准韭菜餡： 韭菜洗凈瀝干水份後切小碎段

6、粉絲泡軟洗凈後切小碎段

7、一個雞蛋打散加油炒熟

8、將韭菜、粉絲、熟雞蛋和一個生雞蛋倒入盆中，再滴入麻油拌勻

9、最後調入食鹽、五香粉拌勻備用

10、取出餳好的麵糰再次揉光揉圓

11、分成二等份後搓長條

12、一條再分割為9個劑子

13、取一個劑子擀成圓片

14、放入適量餡料後上下對摺捏實

15、最後捏成花邊狀

16、平底鍋加熱放少許芥花油，再放入韭菜盒子生坯

17、轉中小火煎制兩面金黃

18、好香好香的韭菜盒子上桌咯

小貼士

1、麵皮最好用燙麵易熟、餳面期間蓋濕布利於盒子麵皮不幹裂 2、韭菜洗凈需瀝干，切好後用香油或者色拉油拌勻，後加食鹽避免韭菜過早出水 3、煎時可油煎也可干煎，視自己喜歡，但不管怎樣，需中小火慢煎

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