各種美味包子的做法，簡單快速學會，以後早餐就有口福了哦！

包子可是我們每個人的最愛呢，不僅樣式各種各樣，而且又營養美味，早晨配上一碗美美的粥，是最好不過了呢！光聽著是不是就已經饞得流口水了呢，趕緊來學學吧！

雞汁生煎包

食材：雞爪、料酒、豬肉、雞蛋、麵粉、鹽、生薑、生粉、雞精、胡椒粉、生抽、乾酵母粉、芝麻、蔥花；

做法：將雞爪清理乾淨，注入大半鍋水，煮沸後下入雞爪、薑片、料酒地、鹽，再次煮沸後轉小火，慢燉2小時，至湯汁濃稠，水份收至一半時關火；

濾出湯汁，冷卻後放入冰箱冷藏4小時，凝固後切成小塊；豬肉切成小丁，加一個雞蛋，一勺料酒，攪打成肉泥；

將豬肉餡與雞爪凍混合，加入鹽、生粉、雞精、胡椒、生抽攪拌均勻後，再次放入冰箱冷藏

麵粉置於一大盆中，揉成光滑均勻的麵糰；

發酵一下，揉面擀成圓形麵皮，包上肉餡，包成包子，將包好的包子底部刷上水；

鍋內倒入適量的油，將沾好芝麻的包子生坯整齊的碼放在鍋內，加入清水，水量以剛好沒過包子為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火，煎至水分完全收干。

蟹黃小籠包

食材：皮凍、豬肉餡、麵粉、蟹膏、香油、蔥姜水、雞粉、白鬍椒粉、白糖、鹽；

做法：揉面，將五花肉剁成肉糜，肉糜中加入香油、鹽、雞粉各1/3勺，拌勻後分次加入蔥姜水攪勻；

加入蟹膏攪拌攪勻，調入適量皮凍順同一方向攪拌上勁；

開始擀麵皮，包上餡料打摺成形，點綴上蟹膏，擺放小籠內冷水上籠，大火蒸10分鐘即可。

灌湯包

食材：肉餡、蝦仁、皮凍、麵粉、蔥姜、生抽、老抽、味精、白鬍椒粉、鹽糖酒；

做法：做皮凍的材料：花雕酒，雞爪，姜；雞爪處理乾淨先煮開再洗凈，加薑片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮開後轉小火煮1個小時左右；

拆些肉下來放在湯里，加適量鹽，胡椒粉和味精調味，涼後放入冰箱一個晚上就結凍了

和面調肉餡，肉餡加蔥薑末和1茶匙的老抽，1茶匙的生抽、酒、糖、鹽和50毫升的清水攪均，攪勻後加切碎的蝦仁和肉皮凍再次攪拌均勻；

擀麵皮包小籠包，包好的包子就可以上鍋蒸了，冷水開始蒸，15分鐘，關火再悶5分鐘就可以了。

看著這些美味的小籠包就出鍋了，你想不想吃呢？趕緊動手試試！

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