你絕對沒聽說過的「雙蓋帽」，是雲南劍川最實惠的餌絲吃法
走在雲南劍川縣城的街道上，有家小店叫「雙蓋帽」，這是啥好吃的東西？
原來不就是餌絲嗎？餌絲是雲南的特色小吃之一，主要以大米為原料製作而成。
餌絲同米線雖然都是大米製作的，但兩者又不同，米線圓滑彈爽，餌絲柔韌留香，在選擇上多了一種。
餌絲的吃法也有多種，可以用蒸、煮、炒等不同方式烹飪加工，以適合不同人的口味，深受當地人的喜歡。
那「雙蓋帽」餌絲又是什麼呢》小編是充滿了好奇，等在灶台邊看......
先將燙煮好的餌絲，加一些燙好的蔬菜，加些香蔥，再加上肉鹵，怎麼還要加？
明白了，「雙蓋帽」就是加兩種肉鹵啊！「帽」就是上面的肉啊，蓋帽就是在餌絲上蓋滿肉鹵。一般的餌絲只有一種肉鹵的單「蓋帽」，而劍川人發明了「雙蓋帽」，兩種肉鹵吃著過癮。
這「雙蓋帽」餌絲也太實惠了，兩種肉鹵的口味，其實也不貴，一碗只要七元錢。
當地朋友告訴我，「雙蓋帽」發源於困難時期。現在生活好了無所謂，在以前困難時期，吃一碗「雙蓋帽」是多麼難得奢望啊，他在讀書期間為了解饞，就走很遠路偶爾來吃一次.....作者：書影 微 shuying-916
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